Слатки и кисели сос - једноставан рецепт
Овај сос је дошао до нас из Кине или како кажу са неба, у Азији рецепти са комбинацијом киселог и слатког су углавном популарни. Представљамо вам два традиционална сосова са таквом комбинацијом укуса, који истовремено пружају основу за импровизацију.
Како направити кинески слатки и кисели сосак код куће - једноставан рецепт
Састојци:
- шећер - 135 г;
- бијели сирће - 70 г;
- вода - 140 г;
- соја сос - 20 г;
- парадајз паста - 30 г;
- кукурузни шкроб - 25 г.
Кување
За производњу традиционалног соса, онако како је припремљен у Кини, бит ће вам потребан минимум производа, готово увек доступан у кухињи, као и само 12-15 минута и вријеме хлађења. Супротно многим рецептима постављеним у светској мрежи, у којој је један од састојака брашно, објасићемо да Кинези практично не користе овај састојак као загађивач за сосове. У традиционалној кинеској кухињи скроб је загађивач за сосове са 99%. Средство за згушњавање се користи из разлога, односно у практичне сврхе, када се једе са штапићима, неопходно је да сос остане на комаду хране која се донесе у уста и не капира на стол и одећу.
Дакле, комбинујте скроб водом и добро мешајте, избегавате изглед грудвица, ставите све остале састојке у мали тепих или мини тепих и добро се добро мешајте, након додавања смеше воде и скроба. Припрема се одвија на средњој температури и сталном мешању, као резултат морате постићи неопходну густину.
Ако желите, наравно можете да користите исецкани свјежи ђумбир или стиснути бели лук као суплементе или обоје. Такође је могуће замијенити сточни сирћ са неким воћем. Вода се такође може заменити воћним соком, помоћи ће вам да изненадите себе и своје вољене са разноликошћу, као и да вам пруже прилику да исправније изаберете сос за главно јело.
Како направити слатки и кисели сос са ананасима - рецепт
Састојци:
- сок од ананаса - 70 г;
- вода - 70 г;
- сирће - 45 г;
- соја сос - 20 г;
- шећер смеђа - 90 г;
- кукурузни скроб - 35 г;
- конзервирани ананас - 25 г.
Кување
Овај сос је такође традиционалан у кинеској кухињи, разлика у само једном састојку, кинески кувари не користе ананаске резанце у припреми овог соса, а само ананасов сок се користи за укус. Поново, можете користити два начина за додавање скроба, сипајте састојке са листе које су већ помешане заједно, осим дијелова ананаса, или га одвојено повезати водом, а затим додајте све преостале састојке. Ананасни прстенови или комадиће се исечи што је могуће мањи и додати у сосак тек након што је све добро помешано, растворено и почиње да се губе.