Пилећи пуњени палачинке

Пилетина је чест и омиљени гост на празничном столу. Зашто не кувате само од њега! Сваки газдарац вероватно има свој тајни рецепт за кување необичног јела од меса ове птице. Ако желите задовољити госте са невероватним укусним јелима, онда зауставите свој избор на кувању пилетина пуњене палачинке.

Рецепт за пилеће пуњене палачинке

Састојци:

пилеће трупце - 1 ком.
палачинке - 6 комада;
шампињони - 200 г;
црни лук - 1 ком.
сир - 100 г;
јаје - 1 комад;
бели лук - 2 каранфилића;
павлака - 200 мл;
биљно уље;
сол, бибер - по укусу.

Кување

Како кувати пилеће пуњене палачинке? Дакле, узми птичји труп, исперите га, осушите га папирним ручником и, оштрим ножем, пажљиво одвојите кожу из целулозе. Да бисте то урадили, ставите пилетину на стол за резање са дојком, пажљиво уклоните кожу, а затим га окрените и одрежите реп. Ноге ослобађамо од коже разбијањем и резањем на зглобовима, а затим их загадимо унутра. Урадите исто са крилима. После тога нежно "смањите" врећицу коже од пилетине и ставите је у фрижидер, након што га трљајте сољу и бибером.

Сада се окрените припреми пуњења: месо је одвојено од костију, а затим је прескочите кроз млин за месо. Очистимо лук од љуски и срушимо их. Оперите печурке и фино исеците плоче. Баците биљно уље у теглу и испрати печурке на средњој врућини, зачињући их сољу и бибером. Додајте лук, печурке на пилетину, премазати јаје и темељно мешати. Ставите спремну посуду на предпечене палачинке, потресите раженом сира на врху, а затим их увртајте ролницама.

У хлађени пилећи кожи постепено се стављају пуњене палачинке. Спуштамо стомак и грло птице са зубицама или их шијем нитима. Да би пилетину учинили компактнијом, везали смо крилима и ногама нитима. Затим помешајте киселу павлаку у чинију и стисните бели лук преко преса, мешајте, а затим подмазите добијену мешавину пилетине.

Подмазати посуду за печење са маслацем и проширити нашу труп. Користећи виљушку, направимо неколико пунктова на пилетини и поставимо га да испече у пећници која је загрејана на 180 степени у трајању од око 1 сат. Након куване пилетине, извадите га из пећнице, ставите је на посуду и ставите плочу са притиском на врху. Све стављамо у фрижидер око 5 сати. Затим ослободимо пилетину од угњетавања, исечемо га на порције и служи га столу.

Пилећи пуњени палачинке и сливова

Састојци:

-1 пилетина;
слане, суве кајсије - 200 г;
лимун - 1 ком.

За тесто палачинки:

брашно - 500 г;
јаје - 2 комада;
млеко - 2 т .;
сол - пинцх;
шећер - 1 тсп;
биљно уље - 0,5 тбсп.

За пуњење:

јаје - 1 комад;
млеко - 3 тбсп. кашике;
сува пилећа јуха - 2 комада;
црни бибер, мушкатни орах - по укусу.

Кување

Шљива и суве кајсије темељно су опране, осушене и посијане лимуновим соком. Обрађујемо пилетину, нежно га гутамо, оперемо и одвојимо од коже. Месо је одвојено од кости, а крила и ноге остају нетакнуте. Пилеће месо прескочимо кроз млин за месо, додамо коцкице пилеће јухе, бундевог мушкатног орашчићевца, возимо у јајима, налијемо млеко, стављамо бибер и све темељито мијешамо. Поред свих састојака гнежите тесто за палачинке с млеком и пеците их у подмазаном врућем тигању. Ставите готово млевено месо на готових палачинкама и натопите их у ролнице. Ставите пилетину са сливама, сувим кајсијама и палачинима. Затим пажљиво шијете труп, вратите крила уназад, и подигните ноге горе и везати. Посуђите посуду у загрејаном рерну 45 минута док се потпуно не кува.

Можете задовољити себе и своје госте, као и украсити свадбени сто са класиком патка пуњена јабукама . Уживајте у оброку!