Како качити јагње?
У нашем региону, јагњетина се не кува толико често као иста свињетина или говедина. Стога, не знају све тајне његове припреме. А месо је посебно, а са правом припремом, јела из ње су једноставно укусна. У овом чланку ћемо причати о томе како најбоље маринирати овчије, тако да месо постане мекше и сочно, и као резултат смо добили укусно посластице.
Који маринирани јагњетина зависи од ваших преференција укуса. Испод је неколико опција за маринаду, али само изаберете по својој жељи.
Како маринирати јагње на кости са кивијским воћем?
Састојци:
- јагњетина ребра - 1,5 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лимун - 1 ком.
- мед - 2 тбсп. кашике;
- Киви - 4 ком.
- рузмарин - 1 сприг;
- Шалоти - 4 комада;
- соли, црни бибер.
Кување
У дубоку посуду мијешајте сок од лимуна, мед, сесекљан лук, шунка, киви, со, бибер и рузмарин. Ставите опрано и суво месо у тесну пластичну врећу, додајте маринаду на исто место. Везали смо пакет, протресли га тако да је смеша равномерно распоређена и стављена у фрижидер на дан. Током овог времена, пакет се окреће неколико пута. После тога, извадите месо, осушите папирним пешкиром и проширите на подмазани лим за печење. Печемо око 1,5 сата на температури од 170 степени. У процесу кувања сипајте месо са истакнутим соком.
Како маринирати јагње за печење?
Састојци:
- јагњећа нога тежина 2 кг - 1 ком.
- соли грубе - 1 тбсп. кашика;
- Дијон сенф - 1 тбсп. кашика;
- зачини (провансалне биљке, рузмарин, зира) - 0,5 кашичице.
Кување
Са месом, одсећемо вишак масти, уклонимо филм и маст, исецавамо непотребне кости. Зачини у минерали, додајте со, мешајте. Пребацујемо месо уз примљену мешавину, а онда покривамо сенф и ставите у фрижидер 3 сата да маринирате. Пећ се загрева до температуре од 220 степени, овчица је постављена у рукав и постављена на плочицу за печење. Печемо око 40 минута, а затим смањимо температуру на 180 степени и кувамо још пола сата. Седите резу на врху, сипајте месо соком, који је формиран и пеците 30 минута да направите кору.
Како маринирати јагње у кавкаском сосу?
Састојци:
- јагњетина - 1 кг;
- лук - 300 г;
- лимунов сок - 50 мл;
- першун - 50 г;
- сол, црни бибер - по укусу.
Кување
Чоколада је фино фино распала или чак три. Јагње на руб соли, бибер, посута с луком, сецкани першун, додајте лимунов сок, мијешајте и оставите да маринирате на хладно 6 сати.
Како маринирати јагњетину у кефиру за пржење шишавог кебаба?
Састојци:
- Муттон брискет - 1 кг;
- шећер - 1 тсп;
- кефир - 200 г;
- црни лук - 3 комада;
- сол, црни мљевени бибер.
Кување
Јагњето ми је добро, а онда се пресеци на гребене. Сваки комад соли и бибера. Три лука на грубој груби додајте месу и мешајте. Онда бацимо домаћи кефир и поново се добро мијешати. Покривајте посуђе са поклопцем меса и оставите га 1 сат на собној температури, а затим на хладном месту очистите 12 сати. Маслиновано месо ширимо на роштиљу и пржимо угља са обе стране док не будемо спремни.
Како маринирати јагње на кебабу?
Састојци:
- јагњетина ногу - 3 кг;
- парадајз - 2 комада;
- лимони - 2 комада;
- газирана вода - 0,5 литра;
- црни лук - 2 комада;
- рађени хлеб - 300 г;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Пресећи јагњетину преко влакана у ситним комадима и преклопити у суду. Парадајз и лук сече на пола прстена и дода их у месо. Ржав крух сече на коцке и ставите у посебну посуду. Одозго, исцедити лимун сок на њој и излити водену воду. Ставите масу у месо, додајте со, бибер и мешајте. Ми уклонимо месо у фрижидеру тако да је маринирано 8 сати. И онда се пржите док не раде на топлим угљеним угљевима.