Како извадити гуску?
Упркос чињеници да гуска, за разлику од исте кокошке, на пример, има свој прилично посебан укус, најбоље је маринирати пре кувања. Разноврсност укуса са којом је птица прилично широко комбинована, па самим тим и доле, одмах ћемо размотрити неколико оригиналних и занимљивих начина како сипати гуску.
Како сипати гуску за печење у пиву?
Ароматично тамно пиво у овом рецепту ће допуњавати јабуков сирће и мед, а кечап ће омекшати границе укуса и покрити ће гуску са лаком глазираном кору.
Састојци:
- труп гуза;
- тамно пиво - 500 мл;
- јабуков сирће - 15 мл;
- кечап - 115 мл;
- мед - 45 мл.
Кување
После обраде трупове гузе, а након тога испирање и врло пажљиво сушење, наставите да припремате смешу за маринирање. Растворите течни мед у мешавини пива и сирћета, а затим лагано сперите настали раствор у кечап, уз мешање континуирано. Припремљена маринада трља труп унутар и ван. Гуза, кисела у пиву, треба да проведе у маринади најмање сат времена пре припреме, али боље је оставити га маринираним читав дан.
Гус маринирани у сенфу
Састојци:
- гусарски труп - 1 ком.
- Кинеска мешавина од пет зачина - 2 кашичице;
- течни мед - 190 мл;
- соја сос - 45 мл;
- вински сир - 15 мл;
- сенфа - 35 г
Кување
Пре почетка припреме осушене гуске, обришите са кинеском мешавином од пет зачина и соли, а онда пустите да птица достигне собну температуру. У току печења ћемо маринирати госом тако да се мешавина свих компонената постепено застакљује под утицајем температуре. Ставите грил са птицом у пећницу и након сат времена почните наносити на кожу мед, сирће, сојину и сенфену маринаду. Додајте и неке масноће у маринаду. Када је гуска спремна, излијејте остатке маринаде и послужите је столу.
Како сипати гуску у јабучном сирћету?
Састојци:
- маслиново уље - 115 мл;
- јабуков сирће - 65 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- рузмарин - 4 гране.
Кување
Пахуљице од белог лука са листовима рузмарина и добар ударац грубе морске соли у малтеру. Дозволите добијену ароматичну смешу са маслиновим уљем и јабучним сирћетом. Чишћење говеђе гузе с салвете, али тек након што подмазује маринаду споља и изнутра. Колико времена за маринирање гуске може се израчунати на основу величине саме птице, али, по правилу, од 6 до 12 сати је довољно за савршено маринирање.
Гус маринирани у мајонезу
Састојци:
- песто сос - 30 г;
- мајонез - 30 г;
- семење комараца - 1 кашичица;
- шљунак чилија папричица;
- лимунов сок - 25 мл.
Кување
Уместо да користите гомилу свежих биљака, можете купити готово песто сос и мијешати га мајонезом. У малтеру пробајте сол са семром комараца и љуспицама чили паприке. Додајте мирисну мешавину зачина у смешу на бази мајонезе и разблажите све са лимуновим соком. Ширите завршену маринаду над труп и оставите је у фрижидеру 6 сати.
Како маринирати гуске са поморанџима?
Састојци:
- црвено вино - 115 мл;
- зачињено чили уље - 5 мл;
- Ворстершир сос - 15 мл;
- соја сос - 15 мл;
- наранџасто - 1 ком.
Кување
Стисните сок од наранџе и мешајте га са вином, Ворцестер, сојем и зачинским чилијем уље (можете замијенити шипак врућег папра са биљним уљем). Добијена смеша трља целу труп или само груди / ноге. Оставите гуску да маринира 4-6 сати, а затим наставите на кување, пре сушења птице.