Сир Тофу је једна од главних протеинских храна у многим земљама азијско-пацифичког региона (Кина, Кореја, Јапан, Вијетнам, Тајланд, итд.). По изгледу, тофу личи на меке сиреве млека у белој боји. Недавно је тофу постао све популарнији у многим земљама широм света.
Процес производње сира тофу На неки начин, он подсјећа на процес добијања сирева од животињског млека. Тофу се добија коагулацијом (укривањем) протеина сојиног млека под утицајем различитих коагуланата (стога се добијају различити типови тофу). Производња одређених сорти тофу такође има национално-регионални карактер и традиционална је. Након цурења, тофу се обично притиска.
Својства и методе једења тофу сираТофу нема свој посебан укус, што доводи до његове широке употребе кулинарике: овај производ је погодан за припрему различитих јела (укључујући посуђе десерта). Тофу маринирана, кувана, пржена, печена, употребљена за прелив, додата су супцима и сосовима.
Сир Тофу је одличан дијететски вегетаријански производ, чије су користи недвосмислено. Тофу садржи високо квалитетне биљне протеине (од 5,3 до 10,7%), многе есенцијалне амино киселине за људско тело, вредна једињења жељеза и калцијума, витамини групе Б. Овај производ успорава процес старења, помаже у јачању коштаног ткива, спречава проблеме са раком, Има благотворно дејство на рад дигестивног и излучног система људског тела. Редовна конзумација тофу сира је нарочито корисна када пратите различите дијете за губитак тежине.
Када конзумирате тофу, не брините превише о калоријама: калорија Овај производ је 73 кцал на 100 г.