Дубоко пржени шкампи
Дубоко пржени шкампи, или шкампи помфрита, како их деца обично зову, припремају се за неколико минута, што је популарно не само са љубитељима морске хране, већ и са запосленима домаћинима. Осим тога, из овог јела испада одлична вечера, којој ће сви чланови породице бити одушевљени.
Шкампи у дубоко прженом - рецепт са млеком
Састојци:
- шкампи - 500 г;
- јаје - 1 комад;
- млеко - 3 тбсп. кашике;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- бреадцрумбс - 1 ставка;
- биљно уље - 1 комад;
- бибер, сол - по укусу.
Кување
Пре свега, очистите шкољку шкампи, остављајући само остатке нетакнуте, а затим их исперите хладном водом. Пеппер ракија, бибер и сол и оставите на страну.
Затим припремите тестенину, за коју морате јајити јаје млеком и брашном. Тесто не би требало бити веома густо.
Након што је тесто спремно, можете започети пржење главних састојака. Залијепите крекере на посебној плочастој плочи, ставите посуду на ватру, сипајте маслац у њега и сачекајте док се не загреје.
Сваког шкампа прво потопите у тесто, а затим у крекере, а затим их шаљу на тавану и пржите док се не подигну на површину уља, обично траје 2 до 3 минута.
Спремни да служе пржени шкампи Потопите у папирне пешкире да бисте сакупили преостало уље.
Поховани шкампи у спорим кухињама
Састојци:
- Краљеви шкампи, ољуштени - 500 г;
- биљно уље - 1 комад;
- вода - 3 т .;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- бибер - 5 г;
- бели лук - 1 каранфилић.
Кување
Припрема овог јела се одвија у две фазе. Прво је кувати шкампи у спорим штедњацима, јер за то морате ставити воду у посуду спорог штедњака, укључити режим "прање" и сачекајте док се вода не закопа. Затим, спустите посуду са шкампима у спори штедњак, затворите поклопац и сачекајте 5 минута.
Након што се шкампи кувају, можете прећи на други део - њихово пржење у дубокој маси. Прво морате припремити дубоко фритезе, наиме, грејати уље у њој фино исецканим луком и сосом од соје. У врело уље треба сипати козице и пржити их 2-3 минута, стално мешајући.
Црвене козице, пржене дубоко пржена спремна.