Поховани краљевске козице
Сви знају да су најбоље грицкалице за било који стол у шкампима. Али не сви знају како да бирају и кувају ову чорбу.
Свјежи шкампи требају бити чврсти на додир и мирисати попут мора. Најбоље је користити веће сорте шкампа, на пример, краљевски или тигар, јер имају већу меснатост. Рецепт за кување прженог тигра или краљевих козица није само укусно, већ и здрава. На крају крајева, шкампи су богати калцијумом и протеинима, садрже немагне киселине, минералне соли, протеине, цинк и што је најважније - они су такође ниско-калорични! Садржај јодне шкампи није једнак међу свим морским плодовима. И како пржи шкампи?
Рецепт за пржене краљевске козице са белим луком
Састојци:
- шкампи - 500 г;
- бели лук - 2 комада;
- лимун - 0,5 комада;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Отапати ракове унапред на уобичајени начин на собној температури. Добро осушите и пажљиво осушите шкољку. Затим лупите бели лук, фино исецкајте и додајте козицама. Исцедите лимунов сок и залијепите је с црним лисицама. Салате и бибер по укусу, добро се мешајте.
Оставите киселе шкампе 10 минута, тако да су боље натопљени у одјећу од белог лука. Пре него што почнете да се пржите, исцедите козице из сокова и ставите их на подмазану посуду. Спржите са обе стране до златне боје.
Грате краљевске козице са припремљеним белим луком! Пре служења, украсите посуду са свињама свежег зеленила.
Прихваћени рецепт тигра од тигра
Састојци:
- шкампи - 350 г;
- маслац - 50 г;
- бели лук - 1 ком.
- лимун - 0,5 комада;
- црвени бибер - по укусу.
Кување
Ракије не треба претходно одмрзавати. Залијте их на сувом тепиху и спржите средњу топлоту. Да бисте их добили лепим и равномерно печени, морате их ставити у један слој. Затворите поклопац са поклопцем и сачекајте 5 минута. Скампе почињу брзо да се растопају од леда и отпуштају воду. Периодично повлачите посуду и испразните целу воду.
Када се испразни сва влага из шкампа, додајте маслац и сецкани бели лук. По укусу, можете сипати црвеним бибером да бисте дали пријатну малу торту. Пржите козице још 3 минута и одмах их сипајте у дубоку посуду. Стисните сок од лимуна на врху.
Тигер качкаваљ са грлом и лимуновим соком спремни су!
Црвене козице пржене у тесту
Састојци:
- шкампи - 350 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- јаја - 2 комада;
- скроб - 1,5 тбсп. кашике;
- соли по укусу;
- биљно уље - за пржење.
Кување
Да почнемо, направимо тесто за шкампу. Да бисте то урадили, узмите јаја и мазите до густе пене. Додајте брашно, скроб и мешајте све како не би остали груди. Немојте заборавити да се добро слане, тако да се не испразни теглица. Затим узмите шкампе, очистите од љуске и потапните у кувану тестенину, држећи реп. Пржите у претходно загрејаном корпусу до златне боје. Прво ставите готове шкампе на папирну салву како бисте се ослободили вишка уља, а затим га померите у посуду и послужите је столу.
Црвене козице су пржиле у својим гранатама
Састојци:
- шкампи - 500 г;
- пилећа јуха - 2 тбсп. кашике;
- соја сос - 1 тсп;
- сол, бибер.
Кување
Отапати ракију, осушити и пржити у љусци у посуди уз додатак уља. Салата, бибера да пробају и додају јуле. Фри 10 минута. Ставите готове шкампе на посуду и сијите сојин сос. Уживајте у оброку!