Козји сир
Ако имате прилику да купите домаће козје млеко или скут, обавезно користите наше рецепте и кувајте укусно и невероватно здрав козји сир, посебно пошто је то апсолутно лако учинити.
Како направити домаћи козји сир - рецепт
Састојци:
- свеже козје млеко - 2,1 л;
- соли без јода - 40 г;
- сирће - 60 мл.
Кување
Да би направили козји сир ставили смо посуду са сировинама на ватру и пустили да се врео, повремено мешајући. Сада се уз непрекидно мешање улије у врели млечни сирћет и чека се формирање густе гомиле (млеко треба да се сруши). У овом тренутку уклонимо посуду из ватре и бацимо садржај тепиха у црево, постављајући га са преклопљеним троструким газом. Након што се свечица испразни, поставите базу сира у посуду, додајте мало соли, гнетите је у једнаку дистрибуцију укуса и извуците дебелу равну торту из већ сољене масе. Сада остаје само да поставите радни предмет на посуђе од ливеног гвожђа са дебелим дном, запалите се и сачекајте док се колач не топи и не претвори у сир. После потпуног хлађења и хлађења, сир је спреман за употребу.
Домаћи меки козји сир и кисели сир
Састојци:
- свеже козје млеко - 1 л;
- павлака - 200 г;
- Пилећа јаја - 3 комада;
- не-јодизована со - 30 г или по укусу;
Кување
Друга опција за производњу сира омогућава мекши производ. Да бисте применили рецепт, налијте козје млеко у посуду и пустите да се врео, мешајући. Сада пељемо киселу крему и возимо у одабраним кокошијим јајима, интензивно мијешати масу помоћу вибрирања и загрејати га, а да не зауставимо мешање, пре поновног кухања и још пет минута. Сада бацимо садржај тепиха у циркулац, постављајући га са преклопљеним троструким газом, пустимо да се одводе неколико минута, а затим га веземо врећом и ставимо под оптерећење пет сати. С временом пролази газову врећу сира у посуду или другу посуду и ставимо у фрижидер неколико сати.
Како направити сир код куће од козе
Састојци:
- козји сир - 1 кг;
- свеже козје млеко - 1 л;
- Пилећа јаја - 3 комада;
- крем маслац - 200 г;
- не-јодизована со - 15 г или по укусу;
- сода за сјеме - 10 г
Кување
Да почнемо лежи у тањиру сос , сипајте у млеко и ставите лонац на ватру. Након врења смањимо интензитет топлоте на минимум и врелимо маса, уз мешање, током десет минута. Временом, сипајте базу у грудњак са газом и оставите да се ослободите серума око петнаест минута.
Сада ширимо масу у високу тешку тигањ или залијевамо са дебелим дном, возимо у истим јајима, излажемо маслац и додати со, сода за сјеме, ставити базу сира на ватру и топло, мешати, све док се не стопи хомогена текстура. Сада га пребацимо у посуду или другу погодну посуду и поставимо да се охлади и замрзимо прво испод просторија, а затим на полици хладњака.
Како направити меки фета сир из козјег млека?
Састојци:
- козје млеко - 2-3 литра;
- соли без јодиса - 20 г.
Кување
Козје млеко се сипају у одговарајућу посуду и стављају се на сунце пре раздвајања на основу сиротке и скуте. Сада скупљамо садртај контејнера у цревима са газом и обесите га неколико сати како би се течност исцедила.
Сада додамо сол на базу сира, ставимо га поново у газирани шећер и оставимо да се осуши неколико дана на сувом месту. Сада сипамо готови сир с салином или маслиновим уљем и одредимо га на полици фрижидера на месец дана.