Храна Укусни чланак

Како кувати пржене шкампе?

Ракија је разноврстан и добро вољен ужитак. Они су укусни и корисни у исто време, и ова комбинација није толико честа на нашем столу. Најчешће, шкампи се кувају у слану воду са лековитим биљем, али краљевски и тигарски шкампи боље је пржити. Правилно кувани, они ће бити добри врући и хладни, са пивом и без. А ипак - то је врло једноставно!

Поховани шкампи у љусци - рецепт

Састојци:

  • шкампи - 500 г;
  • чили паприка - 1 ком.
  • бели лук - 2-3 гриничице;
  • лимун - 1/2 комада;
  • креч - 1/2 комада;
  • осушена тимијан;
  • маслиново уље - за пржење;
  • со, прашак црног бибера.

Припрема

Како кувати пржене шкампе? Прво их треба поделити: одсећи главу, исећи дуж леђа и уклонити цревну вену, оклоп је остао на мјесту. Добро опрати и осушити папиром. Салата од шкампа, бибера, потресите са мајчино душом и оставите на страну.

Загрејте маслац у тавани, исекајте бели лук и чили прилично грубо и испрскајте док не загрејте. Када бели лук и бибер дају арому маслацу, пажљиво их ухватимо с скиммером и бацимо их.

Стисните сок пола лимуна и лимете у тањир и мијешајте га. Сада можете пржити козице - са две стране у трајању од 2 минуте. Распршите се на папирном ручку и оставите вишак уља.

Служити шкампу боље топло, са чашом светлосног белог вина. Требало би да се користи полако (и то неће радити другачије - они су у љусци), у пријатељском разговору.

Поховани шкампи у сосу од белог лука

Састојци:

  • шкампи пилинг - 800 г;
  • бели лук - 4 каранфилића;
  • суво бело вино - 0,5 ст .;
  • першун - 1 лепиња;
  • маслиново уље - за пржење;
  • сол, бибер - по укусу.

Припрема

Ракушени пржени у сосу од белог лука

Гурните уље у тањир, додајте сецкани бели лук и пржите око 3 минута. Ставите шкампи у тањир, посипајте фино исецканим першуном и држите на средњем вруху 2 минута. Попуните све вино и ми мучимо још 5 минута. Главна ствар није претеривање! Уз дуготрајну термичку обраду, шкампи постају "гумени". Слајемо га и попирамо пре него што га скинемо с ватре.

Похована козица у крем сосу

Састојци:

  • замрзнуте шкампе - 500 г;
  • крема 30% - 1 тбсп;
  • бели лук - 5 каранфилића;
  • маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
  • соја сос - 100 г;
  • лист салата - 1 паковање;
  • бибер, сол - по укусу.

Припрема

Ракија се одмрзава на собној температури, осуши папирном ручком и очисти шкољку. Загрејте уље у посуди и пржите козице 2 минута са обе стране. Сали, ми бибер. У другом посуду, пређите сесекљаног лука, сипајте у соја сос, крему, мешајте.

Ставите опран, осушене листове зелене салате на јело, затим шкампи, прелијте припремљену одећу. Пржени ољуштени шкампи у крем сосу су спремни.

На шкампима на жару

Захваљујући ражњићима, шкампи се не увијају, изгледају као на слици кулинарског часописа и погодни су за узимање штапића. Велика опција за пикнике и бифее.

Састојци:

  • шкампи - 500 г;
  • кумин - 1/2 тсп;
  • оригано - 1/2 чајне жличице;
  • маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
  • креч - 1 ком.
  • сол - 1 тсп;
  • бели лук - 3 каранфилића;
  • мљевени црни бибер -1 пинцх.

Припрема

Микс земља кумин, сесекљан бели лук, оригано, со, бибер, сок од лука и лимете у посуду. Додајте ољуштени козиц, мијешајте и маринирате 15 минута.

Онда су шкампи нарезани на дрвене ражњеве (претходно намочени најмање сат времена у води). Пржите на врућем роштиљу не више од 5 минута (претворите само 1 пут!).

Пахнута козица

Састојци:

  • шкампи - 800 г;
  • брашно - 1 тбсп. кашика;
    • пшенични шкампи
  • јаје - 1 комад;
  • бреадцрумбс - 3 тбсп. кашике;
  • соли

Припрема

Очистимо шкампе из љуске, срушимо се у брашном, потопимо у јаје, избушено сољу и бибером, срушимо у дробњачима. Сперите у посуди на неколико минута. Шкампи треба "пливати" уље.

Хрустљави пржени шкампи, кувани према овом рецепту, савршени су за пиво.