Бровн Рице Реципес

Браон се назива неполиран пиринач, подвргнут минималној обради, обично дуго-зрнасте сорте. Овај пиринац има карактеристичан укус за мирис, много је кориснији од белог у погледу храњивих материја, витамина и елемената у траговима. Смеђи пиринач високо цењени од стране нутрициониста и навијача здраве исхране. Сорте смеђих пиринча савршено су комбиноване са поврћем, месом, печуркама, рибама и другим производима, погодне су за кување пилафа и шавлија и разних других јела ове врсте, које комбинују састојке различитих варијанти поријекла. Прави кувани смеђи пиринач је крхко.

Општа правила припреме

Пре кувања пиринча добро га исперите хладном водом. Затим вода треба исушити, онда можете паре паре водом за кухање 5-20 минута како бисте уклонили вишак штетних материја. Након ове припреме, вода мора бити исушена и могуће је кухати пиринач или одвојено, преливањем чисте хладне воде или постављањем у радни контејнер за кување заједно са другим производима (пилаф, шавли, супе итд.). У процесу кувања, не мешајте пиринач са кашиком, у супротном ће се држати заједно. Време кувања за смеђи пиринач може се разликовати у великој мери, у просјеку од 10 до 25 минута (иу пливачима или више) у зависности од жељеног степена кувања Ако кухате пиринач посебно након кухања Жељено стање одводи вишак воде (за ово је погодно користити специјално сито). Можете да кувате смеђи пиринач посебно у спору штедњак - то је врло згодно (пажљиво прочитајте упутства за уређај). Добро је послужити месни сос, гуране или поврће (патлиџана, слатка паприка, беби пасуљ, тиквице, бундева, парадајз и сл.) До пиринча припремљеног на овај начин.

Смеђи пиринач пиринач - једноставан рецепт

Састојци:

јагње (месо без камења) - око 600 г;
чиста мутна маст - око 50-100 г;
црни лук - 1-2 комада;
корење - 1-2 комада;
1-2 папричица (изборни сезонски састојак);
семена семена;
мешавина сувих зачина за пилаф без хемијских адитива;
парадајз паста (опционо, опционо);
бели лук;
свеже зелене су различите (першун, цилантро, босиљак, тарагон, итд.).

Кување

Прекривали смо махуну у малим прашњама и загрејали га у котлу. Додајте кумин (1-3 кашичице), мијешајте и додајте лук и шаргарепу, мала четвртаста са ножем. Смањите врућину, лагано спрћите све заједно, мешајте и поставите месо, исеците на мале комаде (коцке или коцке). Премешајте, покријте поклопцем и месом од 30 минута до 1,5 сата у зависности од старости и пола животиње. По потреби периодично промешајте, додајте мало воде у котао.

Пиринач темељито исперите хладном водом и потом га исперите, а затим исперите.

Када је месо готово спремно (укус), положите опран пиринач и сесекле слатке паприке. Додајте воду тако да прст покрива пиринач. Можете додати 1-2 тбсп. кашике парадајза. Премешајте пилаф 1 пут, више нема, иначе се пиринач држи заједно.

Кувати на ниској врућини, прекривен поклопцем. Када текућина скоро испарава, на дну направимо пуно пилафа "мине" са дрвеним штапићем или столним ножем. У "руднику" ставите 1 каранфилић од белог лука, могу бити неутврђени. Када је пилаф готово спремна, можете да поставите поклопац без поклопца у загрејану рерну око 15 минута. Ова акција даје јастуку посебну арому и боју (међутим, то је опционо).

Сервирамо пилаф, посуђени свежим ситно ситним зеленилом. Наравно, добро је послужити свеж хлеб и свеж зелени чај за ово јело.