Равиоли - рецепти за најкусније тесто и разне преливе
Равиоли је рецепт типичан за италијанску кухињу, али свакодневно јело постаје све популарније код нас. У ствари, ово су исти кнедле или кнедле, али у минијатурним. Производи се припремају са најнеобичнијим надопуњавањем, тако да могу бити и независна грицкалица и десерт.
Како кувати равиоли?
Познавајући компликације и тајне стварања правог теста и пуњења за равиоле, свако може припремити италијанску делицију.
- Као кнедле и равиоли, равиоли се састоје од пуњења и теста, који се гнежи из јаја, брашна, соли, у ријетким случајевима додавања биљног уља и воде.
- Након гњечења брасна основа нужно дају зрно испод филма најмање 30 минута, након чега је танко ваљана, исечена на једнаке траке.
- Пуњење за равиоле треба да буде умерено сочно и, у зависности од садржаја, зачињено укусом соли, зачина или других адитива.
- На једној траци теста мало се попуњавају на даљину, покривају другу траку, лагано притисните, извлаче контуре попуњавања и исећи равиоле ножем или посебним обликом.
Равиоли рецепт за тесто
Класично тесто равиоли не садржи воду нити друге адитиве. Јаја се једноставно закопчава у брдо препланог брашна са сољеном и гнету се како би се постигла не лепљива, равномерна и пластична текстура коморе брашна. Пропорције се могу мало разликовати, у зависности од категорије јаја.
Састојци:
- јаја - 3 комада;
- брашно - 300 г;
- сол - 3 пинцета.
Припрема
- Обришите брашно у посуду или на стол, додајте му мало соли и направите депресију у средини у облику кратера у који се јаја воде.
- Заједите тесто, покријте филм и оставите 40 минута.
- Пуцајте у делове и свалите сваки.
Спанаћ Равиоли
Најчешће се налази у менију италијанске кухиње спанаћ равиоли и сир. Као сусједство, шпинаћ је често одабран као Рицотта, који се, уколико је потребно, замјењује с сјајном цурдом или другим производом меког сира ове врсте. Спанаћ је нужно мало препуштен у маслу са маслацем.
Састојци:
- равиоли тесто - 1 порција;
- спанаћ - 300 г;
- сир - 300 г;
- сирове протеине јаја - 2 комада;
- мушкатни орах - 1 штапић;
- со, маслац и биљно уље.
Припрема
- Масе, танко ваљано тесто.
- Резани шпинат је дозвољен у мешавини две врсте уља пре седиментације, а након хлађења, сирће, мушкатни орах, протеини и со помешани у зелену масу.
- Равиоли су направљени од теста и пуњења.
- Равиоли рајевите у слану воду док не плута на површину.
Рецепти сир сир Равиоли
Други популарни рецепт за једноставне, али и изузетне делиције је представљен у наставку. Делициоус равиоли са сиром сервирана са сосом од маслаца, белог лука, зачина и зачина. Прилагођена опција за припрему буџета укључује употребу мешавине сира Адигхе и сира за пуњење.
Састојци:
- равиоли тесто - 1 порција;
- Белог сира и Адигхе сира - по 150 г;
- јаја - 2 комада;
- мушкатни орах - 1 штапић;
- першун - по укусу;
- маслац - 100 г;
- бели лук - 1-2 зуба;
- со, бибер, зачини.
Припрема
- Мешајте и пробајте тесто.
- Две врсте сира, мешајте са јајима, сезоните по укусу, додајте першун.
- Направите равиоле, заварите се пре подлоге.
- Припремите сос за равиоле. Исперите маслац, пржите бели лук, додајте зачини, першун и мешајте.
Мусхроом Равиоли рецепт
Равиоли, рецепт који ћете и даље научити, припремљен је са гуменим надевом. Класичан рицотски сир ће допринети укусу, без које класична италијанска технологија ретко кошта. Због недостатка производа, можете узети домаћи сир или другог меког сира. За сличну варијанту деликатесе ће одговарати било који сос да бира или само зачињену павлаку.
Састојци:
- равиоли тесто - 1 порција;
- печурке - 250 г;
- рицотта - 250 г;
- јаје - 1 комад;
- биљно уље - 40 мл;
- бели лук - 1-2 зуба;
- со, бибер, першун.
Припрема
- Сеставите тесто, увуците.
- Спржите печурке уље, сезоно, додајте бели лук, мало га загријте и након мешања мешајте са рицотто, першуном и јајима
- Равиоли са печуркама израђени су од теста и прелива, кувају их у води пре него што дођу до површине.
Рецепт за месо Равиоли
Делициоус равиоли, једноставан рецепт који ће бити представљен на слиједећи начин, ће се допасти љубитељима равиола или кнедле са месом . У том случају, за припрему пуњења, користи се млевено месо пржено у уље, на који се, по укусу, додају шунку, брусу у блендеру или комбинирају и фино наријени пармезан.
Састојци:
- равиоли тесто - 1 порција;
- млевено месо - 220 г;
- шунка и пармезан - 50 г;
- јаје - 1 комад;
- биљно уље - 40 мл;
- бело вино - 1,5 тбсп. кашике;
- мушкатни орах - 1 штапић;
- со, бибер, першун.
Припрема
- Донесите и увуците тесто.
- Вино се сипа у пржено млевено брашно, додају се зачине и загреје све док алкохол не испарава.
- Шунка, сир, јаје, мушкатни орах и сјемечени першун су помешани.
- Изведите месо равиоли Кухајте производ све до тендера, сервирали сосом од путера и биљака.
Равиоли - рецепт са рицотта
Изнад је описана варијација производа са додатком спанаћа и печурака, а овај рецепт је како направити деликатесу искључиво с сиром рицотта. За засићење укуса сира у пуњењу додати земљу Пармезан, а за пикуанци, традиционално узимати мушкатни орах. Када сервирате, сипајте производе узастопним маслацем и потресите раженом сира.
Састојци:
- равиоли тесто - 1 порција;
- рицотта - 200 г;
- Пармезан - 150 г;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 100 г;
- мушкатни орах - 1 штапић;
- со, бибер и зачинско биље.
Припрема
- Сеставите тесто, увуците.
- Мик рицотта и 100 г пармезана, додајући јаје, со, мушкатни орах.
- Направите равиоли са рицотта, кувајте док се не кувате.
- Исперите маслац, додајте першун, сол, бибер, прелијте смешу производа, потресите пармезаном.
Салмон Равиоли
Равиоли, рецепт који ће бити представљен на следећи начин, кувају се са рибљим пуњењем и служе са кремастим сосом у којем растопају пармезански сир или Груиере. Допуните посуду и црни парадајз и лишће босиљка. Софистицираност и префињеност добијене деликатесности вам омогућује да кувате тако чак и за празник у празницима.
Састојци:
- равиоли тесто - 1 порција;
- димљени лосос - 200 г;
- крем - 150 мл;
- јаје - 1 комад;
- зелени лук - 1 тсп;
- сир - 50 г;
- листови од босиљка, трешња - по укусу;
- сол, бибер.
Припрема
- Гњежите и увијте тесто.
- Риба је здробљена јајима и 100 мл креме у блендер, додати лук, со, бибер, мијешати.
- Из теста и резултирајуће пуњење направите производ, заварите.
- Загрејати крему, поставити пармезан, миксати, раширити на равиолима.
- Служи са равиоли у лососу крем сос , посипајте босиљем и додајте парадајз.
Фриед Равиоли
Равиоли, рецепт за кухање који је донекле неконвенционалан за перформансе, испада да је ружан и изузетно пријатан. Производи припремљени са било којим пуњењем да бирају, у овом случају, се не кувају, како се узимати, и пржени у маслацу у посуди, али пре тога су оборени у сосу од јаја.
Састојци:
- равиоли - 1 кг;
- бреадцрумбс - 200 г;
- Пармезан - 0.5 шоље;
- јаја - 2 комада;
- биљно уље за пржење - 100 мл;
- со, бибер, першун.
Припрема
- Јаја се помешају са сесованим сиром и першуном, зачињен по укусу.
- Равиоли су намотали у мешавину јаја, а затим у дробњаче и раширили у врућем уљу у тавану.
- Смеђени производ са обе стране, покривен поклопцем и сервиран са омиљеним сосом.
Равиоли са рицотто и крушком
Равиоли, италијански рецепт за који ће бити понуђен на разматрање даље, може се пробати у скупим ресторанима, а након детаљне студије о утврђеним препорукама и њиховој примјени код куће. У овом случају, за попуњавање производа користи се рицотта микс са крушком, допуњен с свежим тимијаном.
Састојци:
- равиоли тесто - 1 порција;
- рицотта - 200 г;
- крушка (целулоза) - 250 г;
- мајчине душице - 2-3 комада;
- маслац - 150 г;
- сол, бибер.
Припрема
- Гњежите и увијте тесто.
- Мелт 2 тбсп. кашике маслаца у тигању, поставите фино исецкану крушку целулозу и потресите у њега све до меке.
- Додају се сир, мало загрејан крушком, додају се тимијан, зачињен по укусу, охладјен.
- Направите домаћи равиоли од теста и прелива и кувајте их док не будете спремљени у слану воду.