Пилетина Равиоли
Равиоли , као и друге врсте италијанских тестенина, веома су популарни. Таква обимна потражња није само због њиховог запањујућег укуса, већ и због лакоће припреме и могућности бербе за будућност. Уз помоћ рецепта, дуго ћете се ослободити непотребних проблема са кухињом.
Равиоли са пилетином и слатким кромпиром
Свакако можете више да уживате у комбинацијама стандардних окуса и кухате равиоле са печуркама и пилетином, али желимо да обратимо пажњу на оригиналне рецепте, као што следи.
Састојци:
- пшенично брашно - 2 жлице;
- 3 пилетина јаја;
- соли - штапић;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- слатки кромпир - 350 г;
- пилетина - 450 г;
- зелени лук (перје) - гомилу;
- Масло - 100 г.
Припрема
Почињемо са тестом. Равиоли су направљени од обичних тестенина, који се могу припремити само мешањем брашна, јаја, соли и маслиновог уља заједно. Тврдо тесто се ставља у врећу и остави на хладном пола сата.
Печемо слатке кромпира до меке, а затим их млетимо у пире кромпировима и комбинирамо са оцвртим млевеним месом од зеленог пилића и лука. Мала сол и бибер такође се не мешају.
Испразните тесто у два танка слоја: положите пунило на једно и покријте га са другом и чврсто стисните ивице тако да нема ваздуха. Исеците равиоле на квадрате и кувајте док се не кувате у слану воду.
Узмите у обзир да ако не можете добити слатки кромпир, бундева ће вам помоћи да поновите свој слатки укус и кремасту текстуру. Пилећи и ракијеви од ракије такође служе са пуно маслац и црни лук.
Пилетина и Пеппер Равиоли
Састојци:
- млевена пилетина - 1 тбсп;
- слатка паприка - 1 ком.
- свеж спанаћ - 3/4;
- маслац - 60 г;
- нарибани пармезан - 1/4 века;
- сир рицотта - 1/2 тбсп .;
- сушени бели лук - штапић;
- мешавина осушених италијанских биљака - штапић;
- тесто за равиоле (погледајте претходни рецепт).
Припрема
Пељемо цвату слатког бибера, ољуштимо је од коже и језгре и бијемо пулпу у пире. Пилеће јеле до кувања заједно са шпиначом, тако да се све влажне материје испаравају. Мјешавајте пилетину пиреом, две врсте сира и зачина у облику лука и сувих биљака. Испрати тесто за равиоле, ставити пуњење у њега, пажљиво причврстити ивице и сипати пасту у слану воду за кухање. Послужите растопљеним путером и парадајз сосом.