Моуссака - јело оригинално са Блиског истока и Балкана. Заправо, то је гипса, која се састоји од слоја патлиџана, меса са парадајзом, сиром и сосом. Али истовремено у сваком углу Грчке током година развила је свој рецепт, што је мало и другачије. Често се кромпир, печурке или друго поврће додају у ово јело. Како да кувамо јајаплане мусака, сада ћемо вам рећи.

Рецепт "Моуссака са јајима"

Састојци:

  • патлиџан велики - 1 ком.
  • парадајз - 4 комада;
  • тиквице - 2 комада;
  • кромпир - 800 г;
  • млевено говедино или јагњетино - 600 г;
  • маслиново уље - 300 г;
  • нарибан сир - 300 г

За сос:

  • брашно - 100 г;
  • маслац - 100 г;
  • јаја - 3 комада;
  • млеко - 1 л;
  • нарибан мушкатни орах - шапка.

Кување

Са јајима, одрежите врхове и очистите га са коже. Ставите патлиџ вертикално и исеците на танке резине. На исти начин, исечите и тиквице. Ако је ткиво младо, онда се кожа не може прекинути. Кромпир се такође сије на танке резове. Грејамо маслиново уље у великој понви, пржимо кромпир на њој са обе стране 10 минута, а затим га уклонимо, преклопимо у чесму да одводимо вишак масти и пржимо тиквице и патлиџеве у истом уљима.

Сада идемо у формацију мусака на грчком са патлиџама: кромпирићи, које сосу и бибер по укусу, нарибани сир на грубим грудима, слој млевених меса. Затим се парадајз на парадајз, који су такође посути попром и сором, сира, тиквица, соли и бибера поново, сир, а затим преостало млевено месо. Измењени парадајз посекотити на танке резине, положити један слој преко млевених меса, посути с нарибаним сирем.

Сада припремамо сос: у тепиху растопимо маслац, постепено додамо брашно, стално мешајући тако да се не формирају грудвице. Сипајте у млеко, сол и бибер, додајте по укусу, а затим додајте претучена јаја, све ово време не заустављајте мешање сосова, на крају додајте нарибани мушкатни орах. Добијена маса је испуњена јајчевинама и кромпиром моуссака. У пећници, загрејан до 180 степени, пеци око 20 минута док се не појави златно браон.

Мусака са патлиџама у мултиваријату

Састојци:

  • 3 патлиџана;
  • црни лук - 1 ком.
  • млевено месо (говеђи + овчије) - 700 г;
  • бели лук - 3 каранфилића;
  • тврди сир - 100 г;
  • парадајз - 3 комада;
  • јаја - 2 комада;
  • биљно уље.

За бачамел сос:

  • млеко - 500 г;
  • маслац - 70 г;
  • брашно - 2 тбсп. кашике;
  • тврди сир - 200 г;
  • со, бибер, мушкатни орах.

Кување

Јајцница сече на резове дебљине од око 8-10 мм, посути их сољем и остави 15 минута да остави горчину. Онда их опере и осушимо. Резати парадајз на коцке. У спорим штедњацима изаберите начин "Печење", ставите у једну жлицу уља, размазите лук и бели лук и пржите све док лук не буде провидан, а затим положите минце и мешајте, мрзите док месо не мења боју. Додајте парадајз, со и бибер по укусу. Наставите да се пржите све док се сва течност не испарава. Сад стављамо млевено месо са поврћем и месом у тањир и кухамо сос "Бецхамел" .

Укључимо режим "Каљење" у мултикоокеру, ставимо путер у посуду када се растопи, додамо брашно, стално мешајући. Онда сипајте у танку млијеко, настављајући да се мешају. моуссака са патлиџаном у мултиваријантном Додајте сосу у врелину и укуцајте још неколико минута да се згушите. Додајте со, мушкатни орах и бибер, мешајте. Налијте нарибани сир у сос и кувајте док се потпуно не стопи. Све, сос је спреман. Ми уводимо јаја у њега и добро га мешамо. Почињемо да формијемо каселу. Дно чаше спорог шпорета је подмазано биљним уљима, изравнавамо слој патлиџана, залијемо сос на њој, равномјерно распршујемо, а онда патлиџ се поново сјече, сос, и тако даље док се не расту на јајима, на врху соса. У режиму "Бакинг" припремите 50 минута. 10 минута пре краја процеса потросите сирови сир са пепелом од јаја.