Георгиан солианка
Као таква, солианка у грузијској кухињи, наравно, није, већ солијанка на грузијском је траг совјетске кухиње, која доминира локалним турским базама крајем 20. века. Са класични ходгеподге Грузијска интерпретација има мало заједничког, осим карактеристичне оштрине, из које се јело назива "копље" у неким грузијским градовима, на примјер, Тбилиси.
Како припремити ходгеподге на грузијском, разумемо у овом чланку.
Рецепт за прави грузијски солианка
Грузијска кухиња је позната по својим мирисним јелима, а ходгепоџба није постала изузетак, ми смо пожелели да поделимо класични рецепт.
Састојци:
- Говедина - 500 г;
- црни лук - 3 комада;
- 1-2 кисели краставци;
- парадајз паста - 4 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- коријандер (тла) - 1 тбсп. кашика;
- цилантро, першун - 1 гомилица;
- хопс-сунели - 1 тсп;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Узимамо комад говедине, пожељно на кости, и ставимо га у хладну воду, кувамо на високој температури све док не уронимо, а затим смањимо топлоту и уклонимо пену која се периодично формира. Месо и месо ће кувати око 1,5-2 сата.
Док је јуха кувана, урадимо мало поврћа: исецкати лук на пола прстена и додати мекоћу у биљном уљу. Додајте парадајзу, промените количину у зависности од засићености. До лука шаљемо краставке и месо нарезане, излијемо све броколи како би покривали садржај посуде. Пеците месо 30 минута, 5 минута пре спремности додајте све зачине, сецкане биље и бели лук.
За густину у супа од меса у грузијском често ставља кукуруз. Мора се кувати и кухати и додати у посуду 15 минута пре кувања.
Можете направити течност више течности и једете с хљебом, или додајте јухо како бисте мало покривали месо, у том случају ће посуда изгледати више као паприкаш.
Рецепт за грузијски тим од меса солианка
Састојци:
- јагњетина - 400 г;
- Говедина - 400 г;
- црни лук - 3 комада;
- парадајз паста - 4 тбсп. кашике;
- сок од ноктију - 2 тбсп. кашике;
- бело вино (суво) - 1/2 ст .;
- 3-4 кисели краставци;
- бели лук - 3 каранфилића;
- цилантро - 1 пакет;
- хопс-сунели - 1 тбсп. кашика;
- црвена бибер (земља), со - по укусу;
- биљно уље - за пржење;
- маслине - за декорацију.
Припрема
Почињемо припрему ходгеподге на грузијском са броколом: опрати јагње и говеђе месо и послати их да кувате, не заборављајући да уклоните пјене формиране са површине месне чорбе.
Лук сече на коцке и пржите у биљном уљу док не златно браон, додате парадајзу (или парадајз у сопственом соку), резане краставке краставаче, можете бацити кашику капри. Посљедња ствар која иде у посуду је маслина и сесекљан лук. Напуните поврће соком нараве и сухим вином, кувајте под поклопцем 15 минута, памтите се да додате све зачине.
Случајно исеците кувано месо и вратите је у чорбу, а затим ставите поврће у парадајз пасти, 
Досаливаем јело, ако је потребно, украсите мешавином сецкане зеленице и служите за сто.
Грузијски солианка се такође може кувати у спорном кухињом; Сипајте готову јуху у засебно јело, оставите месо да се охлади.
Добро сипајте лук и пржите у биљном уљу у режиму "Пржење" или "Печење", додајте остатак састојака на исти начин као што је описано у претходном рецепту. Попуните вином, соком и паром бродом, поставите режим "Каљење" за аутоматско време. 10 минута пре краја кувања, ставите месо и зеленило у лонац, сезону уз укус.