Млевено месо за луб-кебаб
Луља-кебаб - посуда која је у потпуности састављена од меса, односно млевених меса, чија припрема захтева посебне вјештине и пажњу на детаље. За пуњење кебаба не би требало да буде само укусно, требало би да има исправну конзистенцију и мирис. О суптилностима кувања таквог јела млевеног меса као лиулиа-кебаб, ћемо причати у овом чланку.
Лулија-кебаб од пилетине
Раније смо се већ морали упознати са рецептом класичног лиулиа-кебаба од млевених меса, сада ћемо зауставити на мање аутентичној верзији јела од пилетине.
Састојци:
- пилећи филе - 1 комад;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- першун - 1/2 греда;
- црни лук - 1 ком.
- соли - 1 кашичица;
- црни бибер - 1/2 тсп;
- бели лук - 1 каранфилић;
- земља паприке - 1 кашичица;
- биљно уље.
Припрема
Пилећи филе се опере, очисти од филма и осуши с салветом. Ми исецемо пилетину и млевимо га у блендер, или уз помоћ месарске млинице. Чесен и лук се фино исецкани и такође промакиваем, тако да се надопуњавање не излази претерано течним. Комбинирајте млевено месо с црним луком, белим ланцем, сецканим першуном и зачини, пажљиво мијешајте и окусите лимуновим соком. Сада морате да "избаците" напојницу 
она је глатка, мекана и лепљива, једним речима, тако да се може обуздати на ражњу. Након избацивања основе за кебаб потребно је ставити "одмор" у фрижидеру најмање 30 минута, максимално - на дан.
Када је фармер имао времена да се "опусти" и охлади, можете започети формирање кобасица - лиулиа. Да би се то урадило, мали део пилеће млинице треба да се шири преко раствора мокрим рукама. Ако кувате кебаб у тигању , а затим прво слепите малу куглу месне масе, а затим га увуците у кобасицу.
Припрема надевом за лиулиа-кебаб траје више времена него сами пржење кебабса. Приликом припреме кебабови од пилетине Неопходно је да се константно претварају у униформно печење. Куваћемо до руде кора, а затим одмах послужити столу са салатом, зеленилом и колачима.