Пилећи кебаб
Лиулиа-кебаб је познато јело које је дошло код нас са истока и одмах га је волио због мекости, ароме и нежности. За разлику од коктела, он није припремљен из комада меса, са јајима и брашном, већ једноставно из млевене говедине. Пилећи кебаб је лакша и нижа калорија верзија овог јела. Припремите је код куће брзо и лако, а за невероватну арому, требало би додати и укусити било какве оријенталне зачине. Дакле, не губимо време и научимо неке рецепте кебаб кебаба од пилетине.
Лула-кебаб од пилетине код куће
Састојци:
- пилеће груди - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- сир - 20 г;
- јаје - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу;
- парадајз из вишње - 5 комада;
- копер, першун.
За сос:
- црвено вино - 100 мл;
- крема - 100 мл;
- суви ђумбир - 0,5 тсп;
- земља коријандер - штапић;
- соли по укусу.
Кување
Размотримо једноставну методу, како кувати кебаб од пилетине. За почетак, припремамо све потребне састојке: мој бугарски бибер, одвуку семе и исецу на мале идентичне коцке. Јај чврсто кувати, очистити од љуске и сипати заједно с сиром у истим комадима као и бибер. Ставите целу заједно у велику посуду, додајте фино сецкане зеленице копра, першуна, со, по биберу, и исцедите неколико очишћених каранфила од белог лука. Сада узимамо пилеће месо, резимо га на идентичне коцке, а затим је прескочимо кроз млин за месо. Ако сте напунили пуњење, онда ћемо га поново увијати, то ће омогућити да се кебаб постане мекан и сочан као резултат. Затим темељно мешати пуњење са претходно припремљеном смешом.
Темељно мијешати масу, сипати мало биљног уља и формирати мале кебабове, причвршћивати их на бамбусовим мачевима и ставити их на подмазани лим за печење. Сада осветљава пећницу и загрева на 180 степени. Затим ставите печење и печите 15 минута. У међувремену припремите сос за лулу кебаб. Да бисте то урадили, прво врели црвено вино на ниској врућини, а затим нежно сипајте у крему, ставите ђумбир, коријандер и умерите све док се мало не згушите. Ставите кухано пилеће кебаб на плочу, украсите с малим парадајзом чешње и послужите заједно са сосом.
Рецепт за јагњеће-кебаб од пилетине на роштиљу
Састојци:
- пилећи филе - 1 кг;
- лук - 4 комада;
- копер, цилантро, першун;
- сол, бибер - по укусу.
За сос:
- природни јогурт - 500 мл;
- пеперминт - 2 тсп;
- лимунов сок - 0,5 тсп.
- свежи краставац - 1 ком.
- маслиново уље - 0,5 тсп.
Кување
Мој филет, осуши се ручником и исећи у мале порције. Затим прескочите месо помоћу брусилице за месо или млин за млевење. Чачак чист и оштен. Додајте лук на млевену пилетину, сол и бибер како бисте добро окусили и добро испрали све састојке. Затим, густите масу темељно 20 минута док не глатке, пребаците у посуду, 
затегните храну и ставите 3-5 сати у фрижидер. Одмах пре кувања добијамо хлађено млевено месо, а руке намочене у воду, формирају равну торту, у средини чега га стављамо и обмотимо, окрећући га у сецку. Фри лула кебаб на роштиљу , периодично се окреће.
Сервирање готових јела са пуно свјежих биљака, кечапа и јајик соса. Да би се то учинило, мјешавајте природни јогурт са мастом пеперминта, додајте сецкани свјежи краставац, мало маслиновог уља и исту количину лимуновог сока. Сви мијешајте и освојите невероватан сос за пилећа кебаб.