Жаба ноге - рецепт
У овом чланку ћемо разговарати са вама о француској кухињи, односно жабама ногама. Ово је једна од најпознатијих француских деликатеса фоие грас рецепт . Како да кувамо жабу ногу, сада ћемо вам рећи.
Фрогги ноге на француском
Састојци:
- жабне ноге - 12 комада;
- крема 11% масти - 100 мл;
- сир "Дор Блуе" - 100 г;
- бели лук - 1 мали каранфилић;
- маслиново уље за пржење;
- соли
Кување
Жабје ноге трљају сољу и бибером. Грејање маслиновог уља у посуди, пржите у себи каранфилић док не постане браон. Затим је уклоните, а у истом уље печемо жабице са обе стране 2-3 минута. У одвојеном контејнеру, смјестите крем сира и загрејте смешу док маса не постане хомогена. Нарежите жабу ногу на француском, залијевајући их сосом. И као бочно јело користите бланцхед и пржене шпаргле и тиквице.
Жабице у кремном сосу
Састојци:
- ноге жаба - 0,5 кг;
- Шалот - 40 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- прасак - 1 ком.
- крем - 700 мл;
- пилећа јуха - 1 л;
- уље - 40 г;
- сол, бибер.
Кување
Припрема жабних ногу почиње чињеницом да их оперемо под текућом водом, осушимо их с салветом и одсечемо доњи део ноге. Дајте пилећи брод до врела, потопите ноге у њу, чим се течност поново опали, брзо их уклоните скиммером. Фино исецкати шљунак, сипати их у посуду са загрејаним уљима, лагано пржити и додати бели лук натопљен на финој груди. Припремљене ноге ширимо у посуду, лагано их пржимо, а затим их уклонимо и припремимо сос за жабачке ноге.
Да бисте то урадили, додајте око 100 мл чорбе у исту тигањ, лагано сипајте у крему, доведите до вреле и кувајте све док се не произведе густи сос. Додајте со и бибер како бисте пробали и сипали фино исецкане пире у теглу. Сервирање жабних ногу до стола, заливање кремастим сосом.
Супа од жабних ногу
Састојци:
- ноге жаба - 400 г;
- биљно уље - 80 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- брашно - 20 г;
- гајење семена грашка - 200 г;
- прасак - 1 ком.
- парадајз сок - 800 г;
- першун - 30 г;
- сол, бибер, мушкатни орах - по укусу.
Кување
Зелена зелена салата, бели лук и празилук се исече на комаде. Сперите у таваку са уља на око 5 минута, мешајући. Додајте претходно испрану жабу ногу и пржите их 4 минута са обе стране. Затим их уклоните, одвојите месо са кости и грундирајте га. У посуду, сипајте у сок од парадајза, пустите да завари и додајте саднице сјемена грашка. Кувајте их парадајзом око 10 минута. Сада сипајте у супу месо жаба, доведите до цурења и искључите. Супа је спремна. Ако се ово прво јело не пожали на вас, онда погледајте Француски чоколадни рецепт .
Жабаста нога у туту - рецепт
Састојци:
- ноге жаба - 500 г;
- соја сос - 30 мл;
- дробљени сушени слани папар - 10 г;
- дробљени сушени парадајз - 10 г.
За тијело:
- јаја - 2 комада;
- мајонез - 40 г;
- брашно - 50 г;
- сол, бибер, шафран - по укусу.
Кување
Ако су ноге замрзнуте, препоручљиво је прво одмрзнити у фрижидеру, а затим на собној температури. Затим их исперите и осушите. Сојом сосу упишемо у шприц и постепено га уводимо 
испод коже ногу. Кухињска маринада. Да бисте то урадили, мијешајте сушене паприке, парадајз и мало сојиног соса. Обришите смешу са ногама и оставите на хладном месту око пола сата. Не морају се слајати, обично је сос од соје довољно слан.
Сада припремамо кларет: премлаћивали смо јаја са додавањем мајонезе, тамо уносимо и брашно, шафран, мало соли. Сви се добро мешају. Мариниране шапе се потапају у тепсију и пржите у тигању са биљним уљима на обе стране до златно браон. Ноге пржене жабе су спремне и служите их свежим поврћем.