Долма у листовима грожђа - рецепт
Долма је национално узбекистанско јело које представља лишће грожђа пуњено млетим месом. Хајде да сазнамо како да припремите ово зачињено и оригинално јело код куће.
Једноставан рецепт за долму од листова грожђа
Састојци:
- листови грожђа - 30 комада;
- млевено месо - 700 г;
- пиринач - 1 предмет;
- сијалица - 2 комада;
- свеже зеленило - по жељи;
- биљно уље - 30 мл;
- зачини
Припрема
Листови грожђа намочени су у врелу воду и остављају 10 минута. Онда их извадимо и пажљиво смањимо реп. Добро сипајте зеленило и очистите лук, слама и пасу у провидно стање. После тога додајте у млевено месо, баците зеленицу, зачине и опран пирин. Све пажљиво помешајте и поставите пуњење на хлађени лист грожђа. Завршите у ролну и ширите долму у дубок пан. Напуните водом, затворите поклопац и кухајте посуду око сат времена.
Како кухати долму од лишћа грожђа?
Састојци:
- млевено месо - 500 г;
- листови грожђа - 150 г;
- пиринач - 2 жлице;
- парадајз зрео - 4 комада;
- маслац - 150 г;
- говеђи језик;
- лимунов сок - 3 тбсп. кашике;
- зачини;
- павлака.
Припрема
Пиринач је добро опран и натопљен. Листови грожђа кувују 5 минута и одвоји језгро, додајући мало соли. Након тога очистимо га из филма и танко га исецамо. Испразните сву воду са пиринча, додајте минцер, ставите маслац, зачине и сесекљан парадајз. Ставите натраг на лишће и гурните се чврсто. Размењујемо језик на дну тепиха, затим изложимо лишће у редове, покривамо све са плочом, налијемо у воду и мало лимуновог сока. Затворите посуду са поклопцем, доведите у спремност и понесите павлаку.
Рецепт за Долму у листовима грожђа
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- сијалица - 2 комада;
- говеђа маст - 2 тбсп. кашике;
- пиринач - 0,5 предмета;
- свеже зеленило;
- конзервисани листови грожђа - 800 г;
- слане и суве кајсије - 0,5 ст .;
- зачини
Припрема
Отворите посуду листова, излијте раствором и исперите их топлом водом. Пирите пиринач док не будете спремни. Очистите лук, фино исеците и просути гризу док не златно смеђе. Месо се увија кроз млин за месо и помеша се са хлађеним пиринчем, сецканом зеленом, луком. Спојити пуњење и гнетити на хомогеност. За сваки лист грожђа ставите мало пуњење и претворите у ролну. Узимамо посуђе од ливеног гвожђа, поставимо неисправне листове на дну и поставимо долму у густим редовима, наизменично са сувим плодовима. Притиснемо на врху плоче, сипати у кључу и симулира 35 минута при ниском загријавању.
Рецепт за долму са листовима грожђа у мултиваријату
Састојци:
- млевено говедје - 400 г;
- листови грожђа - 350 г;
- пиринач - 1 предмет;
- сијалица - 2 комада;
- зачини;
- јаје пилетине - 1 комад;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- говедина јуха - 2 жлице;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- парадајз пире - 1 тбсп;
- нарибан кумин - по укусу.
Припрема
Пирите пиринач док не кувате, и очистите црни лук и поломите на полупречницима. Мјешавајте га са нарибаним кумом и сољем. Охладите пиринач, додајте у лук, ставите млевено месо и мешајте. Затим вози јаје и зачини са зачинама. Распоредимо листове грожђа на столу, одрежемо стабљике, размножимо мало пуњење на средини сваке и преклопимо га у коверту. Процес бугарске паприке, исечите на танким прстеновима и поставите у мултикоокеру. Такође шаљемо претходно припремљене ролне, сипамо јухо, ставимо парадајз пире и затворимо поклопац. Издужимо програм "Каљење" и обележимо око 2 сата.