Пилећи пудинг

Пилећи пудинг је веома сличан пилетини соуффле . У ствари, ова јела су иста и обоје су печене хомогене масе пилетине и различитих адитива: сир, поврће, зачини и лековито биље. Класична француска јела ће бити одлична стартер за вашу вечеру, или чак и пуну оброк ако пратите дијету.

Пилећи пудинг са рецептом за сир

Састојци:

пилећи филе - 200 г;
маслац - 50 г;
мастно млеко - 300 мл;
козји сир - 100 г;
јаја пилетине - 4 комада;
пшенично брашно - 50 г;
нарибан пармезан - 50 г;
ловор лист - 1 ком.
дијете - 15 г.

Кување

Почињемо кухање припремом пилетине, односно његовом бацањем у саму хомогену масе, о чему смо разговарали у почетку. Да бисте постигли апсолутну глаткост млевене пилетине, можете користити моћни блендер и сито, преко које ћете морати да грмате пилетину у будућности.

Сипајте млеко у шерпу и лежи у његовом ловоров лист, парче маслаца и мало брашна. Припремите млечни сос, мешајте до кључања, затим извадите ловор и поставите обе врсте сира: коза и пармезан. Ин сир сос додајте жуманца и сјеме. Сесију сами пустите сами, а затим га мијешајте месом пилећег меса.

Будући да пудинг треба да буде лаган и прозрачан, неопходно је додати шешуњене беланчевине. Беат белци треба да буду на највишој брзини миксера 2-3 минута. Маса ваздушног протеина мора се благо мешати у сосу помоћу шпатуле, а резултујућа база се шири преко умазаних керамичких соуфла.

Кување пилећег пудинга треба да буде у пећници на 180 степени у току 35 минута.

Ако желите да кувате пуџеву пудинг у спорном кухињском апарату, одаберите начин "Бакинг" у трајању од 40 минута.

Пудинг од пилетине

Састојци:

пилетина јетра - 200 г;
шећер - 1 тсп;
бели лук - 100 г;
млеко - 500 мл;
хлебна мрква - 2 1/4 жлице;
листови од першуна - 2 тбсп. кашике;
жуманца - 4 комада;
маслац - 1 1/2 тбсп. кашике;
јаје белци - 4 ком.

Кување

Бијели лук сече у прстење и прелије млеко. Ставите смешу на ватру и доведите до вреле, након чега се млеко исушује и ставите лептирне прстење у блендер. Напуните хлебну мрвицу млеком, а затим је истисните од вишка течности и пошаљите на лук. Тамо смо ставили јетру, сецкане зеленице и жуманце. Скупите базу за пудинг, а затим додајте шећер, сол и бибер.

Одвојено, бацајте јаје белце у пену и благо мијешајте ваздушну масу хомогеном масом мрвице и јетре. проширила Ми смо у керамичку калуп подмазан пудинг у рерни и пеците 45 минута на температури од 180 степени.

Како кувати пилећи пудинг?

Састојци:

пилећи филе (нарезани) - 2 жлице;
јаја - 6 комада;
јаје белци - 6 комада;
нарибани сир - 135 г;
шпаргла - 160 г;
млеко - 375 мл;
брашно - 40 г;
буттер;
сол, мушкатни орах, бибер.

Кување

У тепиху растопимо коцку маслаца и проследимо му брашно. Сипајте у млеко и све премешајте све. Кувајте бецхамел до густог, зачињен по свом нахођењу.

Кварите шпароге и исеците га фино. Такође, прескочите млин за месо кувано пилеће филе. Додајте пилетину, шпароге, жуманце и рајчени сир у сосу, поново га мијешајте.

Веверице бичају у пени и постепено уводе основ пилећег и сосног. Дистрибуђујемо масу за пудинг на размазаним керамичким облицима, а затим пецимо на 200 степени 40 минута.

Пилећи пудинг припремљен према овом рецепту погодан је и за децу, јер ово јело није само задовољавајуће, већ и веома укусно.