Како кухати ацхму?

Свако ко је покушао грузијско народно јело барем једном у свом животу - ацхму, постаје његов обожавалац живота. Овај слој торте са сиром не оставља индиферентан чак и онима који гледају њихову слику, а многи би желели да науче како кувати акму код куће. Због тога вам нудимо неколико најчешћих рецепата за кување асхме.

Рецепт за сир

Припрема ашме траје пуно времена и прилично је мука процес, али резултат компензује све напоре.

Састојци:

млеко - ½ ставка;
брашно - 1 кг;
јаја - 6 комада;
вода - ½ ст .;
маслац - 250-300 г;
соли - 1 кашичица;
Сулугуни сир - 0,5 кг;
мајонез - 2 тбсп. кашике.

Припрема

Да би направили тесто, премазали 4 јаја док се не охлади. Затим додајте брашно, воду и сол, и све добро мешајте. Подијелите тесто на 8 делова и оставите да стоји 10 минута.

Дајте воду до цурка у великом судоку, увуците сваки део теста и ставите га у кључу воду 30-60 секунди. Затим уклоните и ставите у посуду са врло хладном водом. После тога, премешајте тесто у чесму и пустите да се испразни. Маст за печење с уљима, пажљиво проширите и опрати на врху. Следећи слој теста потресати нарибан сулугуни и заменити их све док се све тесто не заврши. Посути последњи слој без икаквог. Уместо тога, исеците ахмо на квадрате и покријте мјешавином 2 јајета, млеком и мајонезом.

Угрејати рерну на 180 степени и печити посуду 30 минута, а затим повећати температуру на 220 степени и кувати још 10 минута.

Ахма са месом

Састојци:

брашно - 2 тбсп .;
јаја - 4 комада;
млевено месо - 500-600 г;
гхее - 1 предмет;
сол по укусу

Припрема

Пребити брашно и додати јаја, сол, неколико кашика уља и пола чаше топле воде у њега. Заједите тесто тако да је мекан, омотајте га у филм и пустите да стоји пола сата. Затим поделите тесто на 10 комада и сврдните. Укопи 8 листова у минуту у води и ставите на папирни пешкир да се осуше.

Подмазати посуде за печење, положити лист нечврстаног теста, који је такође подмазан са маслацем, а затим ставите 4 листе куваног теста, подмазујући свако од њих. Затим равномерно расподелите млевено месо и поново поставите 4 слоја кухана теста, подмазивањем њима уље и на крају слој обичног.

Исеците комадиће на порције, пређите преостало уље у резове и фрижидер 30 минута. После тога печите посуду у пећници на 180 степени у трајању од 40 минута.

Ацхма са сиром

Састојци:

јаја - 3 комада;
брашно - 4-5 предмета;
вода - 1,5 ст .;
качкаваљ - 700 г;
сол по укусу

Припрема

Мешајте брашно, јаја, воду и сол и гнетите меко тесто. Раздвојите га на 6 комада, свалите сваки и врели 4 воде у води (30-60 сец.), А затим га преместите у хладну воду да се охлади. Дозволите тесту да испразне и почне да шири посуду.

Први слој је нечкани слој теста, посути га са сиром, а затим изложите куване слојеве, посипајте свако од њих с кремом и поново завршите са уобичајеним слојем. Подмазати је с пребијеном јајима, исецати акме у порције и пецати у пећници на 180 степени у трајању од 50-60 минута.

Пудер тесто

Овај рецепт се разликује од класичног грузијског Ацхмиа, а припрема се много брже и лакше.

Састојци:

тесто без тепиха - 500 г;
јаје - 1 комад;
млеко - 1 тбсп .;
Сулугуни сир - 400 г

Припрема

Отворите тесто врло танко и потресите с нарибаним сирем. Окупите га и ставите у посуду, подмазану. Млеко удари са јајима и сипајте га. Пошаљите ахму у пећницу и кухајте на 180-200 степени 35 минута.