Пикантне и зачињене салате у мексичком стилу

Мексичка кухиња, као и остале модерне кулинарске традиције Латинске Америке, је светла, зачињена, зачињена и веома занимљива. Формирана је као синкретна култура хране у хармоничној комбинацији кулинарских традиција домаћих Индијаца и Шпанцева под опипљивим утицајем паралелне развијене кухиње суседне државе, односно САД.

Мексичке салате су одлична идеја за партије попут "Латино" и излетишта у природи. Ове посуде, највероватније, не могу се назвати лако и префињено, иако се у одређеном смислу може уважити добро уравнотежено, здраво и хранљиво.

Салата пилетине дојке са црвеним пасуљима

Састојци:

пилеће груди - 1 ком. масе око 400-600 г;
суви зачини и лук за бујон;
кувана црвена пасуљ - 400 г;
црвени лук - 1-2 комада;
црвени паприка - 2 комада;
авокадо - 2 воћа;
црвени хот цхили паприка - 0,5-2 ком. по укусу;
крушка зрела жута јесен (али не и мекана) - 2 комада;
бели лук - 2-5 каранфилића;
маслиново или друго биљно уље - 5 тбсп. кашике;
креч - 1 ком.
лимун - 0,5 комада;
цилантро и першун;
соли

Кување

Физолети у вечерњим часовима умијешу у хладној води и кувају док се не кувају (или употребите спремљене конзервиране, исцедите сос и исперите куханом водом). Врело пилеће дојке с црним луком, бибером, ловорним листовима и каранфилићима. Пустите да се охлади, извадите месо из чорбе, извадите је из костију и исеците га на мале комаде.

Слади бибер и лук насхинкои кратке сламке, и крушке - у малим крајевима. Пажљиво уклоните кости са авокада и убаците га.

У посуду за салату умешајте све састојке. Додајте сецкане зеленице и лагано соли.

Припремите облачење: мијешајте мало уља соком од 1 лиме и пола лимуна. Додајте здробљени бели лук и врло фино исецкани хот цхили бибер (будите пажљиви!). Можете оставити постољу за 5-8 минута и напрезати сито, али то није неопходно. Обуците салату и мешајте.

Салата са пиринчем, кукурузом и димљеном свињетином

Састојци:

димљено свињско месо није превише масно (бисквит или сланина) - око 300-400 г;
кувани свјежи пиринач - 1-1,5 шоље;
конзервирана кукуруза - око 150 г (од једне мале канте);
црвени лук - 1 ком.
авокадо - 1 ком.
маслине без јама - комада 20;
црвени паприка - 2 комада;
црвени хот цхили паприка;
бели лук - 2-4 каранфилића;
маслиново уље;
природни сир
креч - 1 ком.
першун и цилантро;
соли

Кување

Смрзнуто свињско месо сечемо у кратке траке. Отворите канту кукуруза и солите течност. Лонци насхинкуем кварталне прстење, слатка паприка - кратке сламке, маслине - крушке. Авокадово месо сече на коцке.

Мијешати у салату, посуду од меса, коцке од авокада, сецкане поврће и сецкане зеленице.

Припремите пуњење горива. Мексичка салата за стил Чесен и чили паприка пажљиво су подмазани у малтеру и со. Додајте биљно уље, сок од кречњака и неки сирћет. Можете нам дати мало млевења и напрезања, али боље је попунити нефилтрирано. Дакле, обуците салату и мешајте се.

Мексиканским салатама, наравно, требало би да поднесу тортиље, које се могу испећи из мешавине фино брушеног кукурузног брашна са пшеничном (2: 1 или 1: 1). Ми мешамо једноставно тесто на воду, облик тортиља и пеците са окретањем у посуду, подмазаном са свињским свињама.

Мексичка јела се служе националним напицима: можете да сервирате текуила, мезцал, пулку, пиво, мензе или специјална снажна вина у шпанском стилу.