Храна Кухиње света

Газпацхо парадајз супа

Газпацхо - шпанска супа, која се у класичној верзији служи хладним. Овај газпацхо је сладак, веома свјежен и мирисан. Пре сервирања, не заборавите да пратите посуду са делом тоста са луком и пестоом.

Како кувати класична супа газпацхо парадајза?

Савремена италијанска и шпанска кухиња еволуирала је из менија сиромашних, тако да не бисте били изненађени присуством дробњака у супи, не додаје само ситости, већ и текстуру, дебљину и спремни оброк.

Састојци:

  • бели лук - 2 каранфилића;
  • хлеб - 2 резина;
  • соли - 2 тсп;
  • вински сир - 2 тбсп. кашике;
  • шећер - 1 тсп;
  • мљевени кумин - 1/2 тсп;
  • парадајз - 1,2 кг;
  • маслиново уље - 1/2 тбсп.

Припрема

Склонимо кору са хлеба, сипамо мрвицу водом 1 минут, а онда је стиснемо.

Убаците бели лук у пасту и мијешајте је с крушком, сирћетом, шећером, кумом и пола од ољуштеног парадајза у блендеру. Чим смеша постане хомогена, додајте остатак парадајза и поново побиједите, постижући максималну хомогеност. За већу хомогеност, супа се може прорезати кроз сито. Послужите расхлађени додавањем мало више ока и соли прије служења.

Газпацхо супа са парадајз соком

Изразна варијанта газпацхо користи у свом језгру парадајз сок и сос, рецепти о којима смо раније разговарали. Аутентичан такав рецепт не може се назвати, али по укусу није инфериорнији од оригинала.

Састојци:

  • маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
  • црни лук - 1 ком.
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • чили паприка - 1 ком.
  • парадајз сок - 5 тбсп;
  • парадајз сос - 2 1/2 тбсп;
  • листови коријандера - 1/2 тбсп;
  • црвени лук - 1 ком.
  • краставац - 1 ком.
  • павлака - 1/4 тбсп .;
  • цроутонс

Припрема

Гријање тепиха на малу врелину и улијте уље у њега. Фри се сјебао црни лук до златне боје. У посљедњих 40-60 секунди кувања додајте сецкани чили и бели лук на посуду. Схифт зазхарку у тепиху, поур сок и парадајз сос. Додајте со и бибер по укусу. Оставите посуду у фрижидеру док се супа не охлади.

Послужите газпацхо павлаком, крутонима, сецканим зеленилом, као и најтање резине свежег краставца и црвеног лука.

Рецепт за супа газпацхо хладног парадајза

Додати газпацхо додатни укус помоћи ће морским плодовима, што није мање традиционално за Шпанце, него парадајз. Ако је могуће, користите црабмеат за рецепт, али ако су шкампи или раки на руци, посуда ће бити врло укусна.

Састојци:

  • маслиново уље - 2 тсп;
  • црвени лук - 1 ком.
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • врућа паприка - 1 ком.
  • парадајз - 800 г;
  • сушени оригано - 1/2 тсп;
  • Кумин - 1/2 тсп;
  • паприка - 1 тсп;
  • шећер - 1 тсп;
  • поврћа - 500 мл;
  • црвени вински сир - 1 тсп;
  • крабово месо - 200 г;
  • сол, бибер - по укусу;
  • коријандер зеленило, нарибан сир - за послуживање.

Припрема

Газпацхо Томато Соуп Реципе

У тањир загрејте биљно уље и пржите лук на њој са луком и врућим бибером 1-2 минута, све док не буде мекан. Додајте парадајз (претходно ољуштено са коже), биље и зачине, као и шећер, јуха и сирће на тањир. Донијети садржај тепиха у врелину и смањити топлоту на средину. Симмерирамо све заједно у трајању од 10 минута, уз сезону салате и бибера, а потом охладимо и загрејамо блендером. Од парадајза газпацхо супа никада није служио топло, ставио га у фрижидер док се не охлади.

Послужите супу опеченим хлебом или тортилима, додајући раково месо, сецкану зеленицу и мало тврди сир.