Месни сос
Месне сосеви се често користе за кухање не само као додатак страним посуђима, већ и као један од састојака комплексног јела, као што је лазање. Тајна за прављење укусног месног соса је скривена у зачини које се користе за кување.
Рецепт од месовог соса
Састојци:
- млевено говедје - 400 г;
- шаргарепа - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- црни лук - 1 ком.
- тиквице - 1 ком.
- мешавина италијанских биљака - 2 тсп;
- млеко - 2 т .;
- бундева пире - 3/4 цента;
- парадајз у сопственом соку - 350 г;
- нар. пармезан - 75 г;
- сол, бибер - по укусу;
- маслиново уље.
Кување
У броилеру загрејте маслиново уље и пржите говеђе месо до златне боје. На месо на жару додајте ситан шаргареп, бели лук, лук и тиквице. Узимајте поврће месом, додајте италијанско биље, со и бибер по укусу, и наставите кување 7-8 минута.
Постепено додајте млијеко у млевено месо са поврћем, доведите до вреле и кувајте око 5 минута. Пратите стацк тиква пире и додајте парадајз у сопственом соку . Стално мешајући, припремите сос на слабој врућини 5-10 минута, све док не добије дебелу текстуру и постане мирисан. Припремљена сосна мешавина са нарибаним пармезаном.
Ако желите кухати сос од меса у спорим кухињама, затим током печења поврћа и млевених меса, користите режим "Фриинг" или "Бакинг" на 15 минута, а затим пређите на "Стевинг" на 30 минута.
Месна јуха са рецептом печурака
Састојци:
- маслац - 30 г;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- печурке - 300 г;
- млевено говедје - 400 г;
- суво бело вино - 1/2 тбсп;
- говедина јуха - 1/2 тбсп;
- павлака - 300 г;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
У тепиху, растопите маслац и пржите сецкани лук на провидност. Додајте печурке и бели лук на лук, наставите кување 4-5 минута. У међувремену, печено говеђо одвојено у маслиновом уљу до златне боје. Мијешати садржај оба танка, сипати јухо и вино, а затим средити на врућини 5-7 минута. Додајте павлаку у сос, наставите кување још 10 минута. Месни сос је зачињен укусом соли и бибера.
Како кувати месни сос бологнесе?
Састојци:
- млевено месо - 500 г;
- сланина - 4 резина;
- парадајз у сопственом соку - 400 г;
- црни лук - 2 комада;
- целер - 2 стабла;
- корење - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- нар. пармезан - 75 г;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- говедина - 1 тбсп;
- суво црвено вино - 1 комад;
- рузмарин - 2 гранчице;
- оригано - 1 тсп;
- свежи босиљак - 1 гомилица;
- маслиново уље;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Загрејте уље у печењу и пржите сланину до златног браон и хрустљавог. Додајте резано поврће у сланину: шаргарепа, лук, целер и бели лук, као и сприг рузмарина. Садржај броилице сипајте 8-10 минута или до 
све док поврће није мекано.
Сад повећавамо ватру и додамо млин на поврће. Спржите млевено месо до златне боје, а затим додајте парадајз, преостале лекове, пасте парадајза, јуха и вина. Све састојке темељно исмешајте. Сесајте у сосу 15 до 25 минута, све док се вишак влаге не испарава, а Болоњезе су густе и мирисне. Затим ћете додати само нарибани сир, као и со и бибер по укусу.
Традиционално, Болоњез је црвени лазање сос, али се може послужити само са тестенином или као тепихом. Сос од меса са кромпиром је такође интересантан рецепт, сос са кромпиром са кромпиром или га користите за слатке торте.