Месо уловљено у фолију
Чак и црвено месо може се испразнити сувим ако се жалите током времена или температури пећнице. Заштита од кулинарских грешака помоћи ће уобичајеној фолији фолије која треба да омоти месо пре пекарства, тако да се сви његови сокови концентришу у коверту и не испаравају, остављајући косу сувим и тврдим. Да бисмо популаризирали овај једноставан и ефикасан начин кувања, одлучили смо да направимо избор најзанимљивијих варијација меса печених у фолији.
Рецепт за печено месо у фолији
Још једна неспорна предност кувања меса у фолији је то што можете истовремено кухати месо и прилог. Зато смо одлучили да урадимо исто, припремајући препоруке како пецати месо у фолији са кромпиром.
Састојци:
- црни лук - 115 г;
- шампињони - 265 г;
- сладак бибер - 145 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- кромпир - 380 г;
- биљно уље - 55 мл;
- говедина - 740 г.
Кување
Као део овог рецепта, припремићемо шест делова посуде, а самим тим и откуцати 6 комада фолије унапред. Подијелите лук и бибер у полукруг. Комбинирајте поврће печуркама и додајте кромпере кромпира, исеците на танке плоче, тако да су брзо печени. Посути посуду са маслацем, сезону и проширити се између листова. Исеците комад говеђег меса у средње величине и слободне форме, сезону, потресите уље и ставите на врх јастука за поврће. Окрените ивице фолије и пошаљите сваки омотач у пећницу 45-55 минута на 175.
Узимајући ову технологију као основу, можете печити месо печене у фолији у спорим кухињама, остављајући коверте да кувате на печењу сат времена.
Месо печено у фолији са поврћем
Друга опција за месо, печена заједно са украсом може бити додавање сира. Не само да сир даје било какво јело више укусним, већ је и способан да га чини разноврснијим. Промените рецепт тако што замените тврди сир са меком и саламом са благом.
Ми ћемо репродуцирати рецепт на роштиљу, али у лошем времену или у одсуству другог може направити посуду у пећници.
Састојци:
- говедина - 540 г;
- тврди сир - 115 г;
- Ворстершир сос - 15 мл;
- гомила зеленог лука;
- кромпир - 310 г;
- корење - 110 г;
- Цхерри томатоес - 12 ком.
Кување
Прекините говедину на танким слојевима, лагано одбијте и сезоните. Одвојено комбинирајте нарибани сир са воћом и зеленим луком. Ставите део сира на сецкицу и окрените га, причвршћивањем зубе.
Када је месо спремно, узмите поврће, исеците мркве и кромпир танким плочама и просипајте их преко фолије. Затим, ред за чери парадајз и говеђе ролнице. Обмотите коверту фолије, оставите је преко угља 17-20 минута.
Како пецати месо у пећници у фолији?
Опција за празнични сто - комад говеђег пецива целе. На овај начин смо одлучили да кувамо говеђи бисквит, додајући једноставним зачини и лековито биље.
Састојци:
- говедина - 540 г;
- маслиново уље - 35 мл;
- 3-4 чесна каранфилића;
- Лаурел листови - 7-10;
- кумур, кориандер - 1/2 тсп.
Кување
Пре него што печете печено месо у фолији, одрежите филм и вишак масти из ње. Сланину сланину маслиновим уљем и великодушно посипајте сољем. У малтеру сипајте лигње од чесна и срушите цијелу површину меса с њима. Посипајте земљу кумин и коријандер на врху. Поседујући лист лука на целој површини меса, увуците га у ролну и причврстите га низом. Завртите говедину фолијом и оставите у пећници на 140 степени. Колико пече месо у фолији у пећници зависи од самог комада, у нашем случају је 4 сата.