Печено месо са крушама
Готово свако месо добро има крушке, ово воће говори посуђу посебним укусом. Разноврсна јела заснована на овој комбинацији нису само складни, већ и прилично софистицирани.
Рећи ћемо вам како кувати месо печено крушкама. Изаберите велики мирисни, сочни, зрели, али не и меки плодови крушке, који ће бити погодни за резање на велике резове.
Рецепт за свињетину пече с крушама
Састојци:
- свињски врат или кутијица - 1 облагање комад тежине око 0,6-1,2 кг;
- жуте крушке нестабилне;
- 1 лимун;
- утрјено љетно вино (Мадеира, шери, вермут или мушкатни орах);
- бели лук;
- црвени љути папар, црни мљевени бибер, коријандер земље, нарибани мушкатни орах;
- свеже зеленило различито (першун, цилантро босиљак) за регистрацију.
Кување
Припремите сос: мијешајте сок од 1 лимуна с истом количином вина, додајте здробљени лук и сезону уз зачине. Пустите да се пије у трајању од 5-8 минута и филтрира кроз сита.
Комад меса треба сушити с салветом и направити попречне резове у њему скоро до краја (приближна фреквенција поља око 0,7 мм). Испоставило се нешто попут књиге.
Сада ћемо сећи крушка равне велике резанце, и одмах сипајте сос (онда крушка не затамне и додаће нове тонове укуса).
Припремљени комад меса ширимо на фолију жељене величине. Стављамо крушке од крушака у решетке. Обмотно паковање у фолију и поставите сноп на усисиву плочу из пећнице. Печемо месо са крушевима у пећници на просјечној температури од 1-1,3 сата, а затим одвојимо фолију на пола и пецимо још 20 минута како би се печење меса направило.
Служили су на овалној посуди, украшеном зеленилом и посути осталим сосом. Вино најбоље служи исто што и за сос.
Турска печена са Крушкама
Састојци:
- ћуреће дојке (филе) - 1 ком.
- крушке;
- лагано утврђено вино (мушкатни орашчић, вермут, мадера, шери);
- лимун или креч;
- бели лук;
- топли црвени бибер, нарибани мушкатни орах;
- свеже зеленило другачије (першун, цилантро, босиљак, копер није потребан).
Кување
Сос за кување. Мешајте вино и лимунов сок, додајте стиснути бели лук. Веома брзо исеците 1 ољуштену крушку у малу 
Урезати и додати у сос. Спржите у блендеру и сезоните са зачињеним црвеним бибером и мушкатним орашчићем. Инсистирајте 5 минута.
Пресекли смо груди на 2 комада по дужини и са оштрим ножем не правимо пречке.
Исеците крушке у равне подужне резине, одмах их потресите лимуновим соком и ставите у резове. Ставите комадиће у облику и залијете сос обилно. Печите у пећници најмање 1 сат, периодично потресајте вином. Служи са зеленилом, најбоље са полента .