Јулиенне је родно руско јело, упркос свом француском имену. Чињеница је да нико не зна о рецепту за јулиенне из једног једноставног разлога - ово није јело, већ израз у кувању који означава начин сјећења поврћа. Али зашто престати с тумачењем имена, ако можете уживати у овом невероватном и разноврсном јелу, припремајући га према технологијама описаним у наставку.

Рецепт за јулиенне са печуркама и сиром у тавану

Јулиенне у својој класичној форми је мешавина белог млека са бадемом са било којим печуркама, можете диверзификовати укус овог јела, стављајући у сос и део вашег омиљеног сира.

Састојци:

  • шампињони - 340 г;
  • млеко - 340 мл;
  • брашно - 25 г;
  • сир - 135 г;
  • црни лук - 115 г;
  • бели лук - 2 каранфила.

Кување

Загрејте неколико кашика сваког уља које имате. Сипајте брашно користећи ово уље све док не добије лагано кремасто нијансу. Одвојено пржите дијелове лука, а када постану благо смеђе, додајте шампињонске комаде. Сачекајте док се све вишак влаге излази из печурака, а затим пребаците зазхарка на брашно и премешате. Додајте здробљене чесенчке каранфилиће, а након пола минута сипајте млеко. Боље је сипати течност у деловима како би се избјегло стварање грудвица. Када се сипају цело млеко, сачекајте да се сави и загризе, а затим додајте сир. Кад се комади сира растопи - спремно. Можете послужити јело овако или репродуковати рецепт тако што ћете јулиенне направити тартлет.

Кромпир јулиенне - рецепт у пећници

Јулиен можете постављати не само на врх тостови или тартлетс. Јело, које се сматрало лаганом врућом снацком, може бити ваше главно јело ако их попуните кромпиром.

Састојци:

  • кромпира кромпира (велика) - 4 комада;
  • шампињони - 230 г;
  • павлака - 115 мл;
  • сприг мајке душице;
  • црни лук - 85 г;
  • крем - 45 мл;
  • моззарелла - 115 г.

Кување

Кромпир баке док не омекша, а затим поделите сваки од кртола на пола и лагано уклонити скробног 2/3 језгро, остављајући малу количину чак слој на кожи, чиме обликује "брод". Пуреур остатак кромпира са кремом, не заборављајући на сезону. Затим дистрибуирајте све у "бродовима" и стигните до јулиенне. Припремите зазхарку лука и гљива, додајте га тимијаном, а након пола минута ставите павлаку и залијте за чашом воде. Пустите да се печурке зноју у кремастом сосу све док се други не губе, затим расподелите јулиенне у полутама кромпира, ставите сир на врх и ставите све у пећницу.

Кромпир јулиенне рецепт

Многи воле да кувају јулијанце два пута, прво на пећ, а затим их шире у бучке, посуде или кокоте, пеци у пећницу, посути с сиром. У другом случају, можете постићи изглед укусне златне коруне.

Састојци:

  • шампињони - 270 г;
  • беле печурке (осушене) - 25 г;
  • црни лук - 115 г;
  • крем - 245 мл;
  • брашно - 10 г;
  • сир - 85 г;
  • Шешир першуна.

Кување

Кромпир јулиенне рецепт

Пре-усакајте беле печурке, а затим их сипајте и пржите заједно са печуркама и луком. Када ће зажарка бити спремна, можете га посипати малом количином брашна, а затим сипати крему. Када се крема почне врео и густа, биће могуће уклонити посуду са топлине и уредити у посудама. Затим посипајте горњи део посуде с сиром и оставите све под гриллом све док коријена качкасте качкавице не порасте.

Такву рецептуру јулиенне можете учинити у бунама, довољно је поновити кување у посуди, а затим припремити припремљено јело у мале бунаре, након што добије највећи део мрвице од њих.