Мајонеза код куће - рецепти за лакши сосак за сваки укус!
Леан мајонеза код куће није тешко кухати. То је прилично сос, заснован на махунаркама или мешавини брашна, без садржаја јаја, млека и других производа животињског порекла. Они успешно попуне салате или допуњују главна јела.
Шта чини чврст мајонез?
Кухање мајонеза својим рукама није тешко. Овај процес је прилично креативан, јер нема јасних правила која треба савршено поштовати. Основа за то је различита, може бити мешавина брашна и скроба, на бази уља или грашка или беан пире .
- Пре него што почнете да кувате витак мајонез, потребно је да одлучите које јело ће вам служити. Лакше је одлучити које зачине можете додати у сос.
- Суве компоненте морају бити добро пресечене, у супротном ће се појавити грудвице у процесу припреме, које ће тешко да се реше.
- Леан мајонез куван код куће се не складишти дуго, па направите мале порције.
- Ако вам се свиђају свјежи засићени укуси сосова, користите маслиново уље, даје мајонезу посебан укус и мирис.
Бели Беан Леан Мајонез - Реципе
Ова мајонезна пасуљ је направљена од минималних састојака и веома је слична традиционалном сосу. Да би се постигла жељена конзистенција, помоћу блендера ће помоћу којих ће маса бити глатка и хомогена. Да бисте побољшали укус, додајте сенф и сок од лимуна. Зачињавање не може се сипати, добити сољу и шећером.
Састојци:
- биљно уље - 300 мл;
- пасуљ у соку - 1 б.
- лимунов сок - 50 мл;
- сенфа - 1 тсп;
- соли, шећер - ½ тсп.
Припрема
- Са пасуљом исцедите течност, налијте блендер до глатка.
- Сипајте уље, наставите бијег.
- Додајте лимунов сок, шећер, сол и сенф, поново ударајте док не глатке текстуре.
- Леан мајонез код куће може се одмах користити.
Пеа Маионнаисе
Рецепт за леан мајонез из грашка захтева претходну припрему главне компоненте. За удобност и брзо кухање користите сјече житарице или љуспице, брже се своде. Можете чак користити брашно од грашка, процес ће брзо ићи и укус се неће променити. Леан грах мајонез по укусу је врло сличан класици.
Састојци:
- грахови - 100 г;
- вода - 150 г;
- уље - 200 мл;
- соли, шећер - 1 кашичица;
- сенфа - 3 тсп;
- сирће - 1 тбсп. л .;
- црни бибер - ½ тсп.
Припрема
- Сипајте љуспице у воду и кувајте док се потпуно не излучи.
- Ударите грашак са блендером, охладите.
- Сипајте уље у посуду за бушење и вадите, постепено додавањем текућег грашка пире. Маса би требало да осветли.
- Додати со, шећер, бибер, сенф и сирће. Побијте још 1 минут.
Јело мајонеза од јабука
Најквалитетнија и мирисна слатка мајонеза код куће је она направљена од јабука. Сос има лаган укусни укус, али на рачун других компоненти, нико не може погодити од чега је направљен. Сос савршено допуњује лагана биљна салата и помажу да се добије довољан ручак, јер се испоставља веома хранљивим.
Састојци:
- Аппле - 2 комада;
- уље - 100 мл;
- сенфа - 50 г;
- шећер, со - 1 кашичица;
- вода - 100 мл;
- јабуков сирће - 20 мл.
Припрема
- Исеците јабуке на мале коцкице.
- Пустите да седне на врућем тепиху све док не буде мекана 30 минута.
- Охладите замрзнуто воће док се не заглади блендером.
- Додајте сенф.
- Настављајући премлаћивање, полако додајте уље, процес ће трајати 2 минута.
- Апплеову мајонезу треба пробати и искусити. Покријте посуду са сосом и сачекајте 30 минута.
Брза мајонеза без брашна
Рецепт за леан мајонез без брашна чини се још лакшим него уз додавање овог састојка. Можете сапунити сос са скробом. Вода се користи као база за пиво. поврће овај ће учинити окус оригиналнијим. Основни састав је минималан, можете додати зачине по укусу.
Састојци:
- јуха - 100 мл;
- сенфа - 1 тсп;
- соли, шећер - на штапићу;
- уље - 200 мл;
- скроб - 20 г.
Припрема
- У 50 мл чорбе растворити скроб.
- Преостали део бујице вреће у тањир и залијечите разблажени скроб, испало је желе, цоол.
- Додајте зачине, лимунов сок и сенф на желе, претуците с миксером.
- Настављајући да ради са миксером, сипајте мало уља.
- Моћна мајонеза припремљена код куће може се одмах служити.
Леан мајонез на саламури
Да бисте направили домаћу мајонезу, можете користити киселину од грашка коју сте користили за салату од поврћа. Преостали састојци остају традиционални за овај тип соса. Зачини се могу узети традиционално - сирће и црни бибер, али такође можете варирати састав других зачина.
Састојци:
- салата од грашка - 100 мл;
- шећер, сол;
- јабуков сирће - 20 мл;
- уље - 200 мл;
- сенф није оштар - 20 г.
Припрема
- У стакленој мешалици налијте раствором соли, додајте со, шећер, сенф, жвакање.
- Наставак рада блендера улази у танки ток уља, утркујемо 1-2 минута, све до освјетљења и жељене конзистенције.
- Поставите сос у фрижидер да се пијете 2 сата.
Леан мајонез од луда
Леонска мајонеза се испоставља необично укусна. Причврсни чипс се користе као згушњивачи, а како би се укус постигао још израженији, пржите их у сувом тепиху 1-2 минута пре него што их млевите. Сенф се може припремити или користити у праху. Боље је да не додате зачине, окус сосова ће бити самозадовољан.
Састојци:
- ораси - 200 г;
- вода је топла - 70 мл;
- уље - 100 мл;
- сенфа у праху - 1 тсп;
- јабука сирће - 1 тсп;
- соли, шећер.
Припрема
- Зрно језгара на грилу се млевено у млин за кафу. Мијешати шећером и со.
- Сипајте сенф с водом и додајте у матице.
- Постепено налијте уље и трљајте масу док се не добије жељена конзистенција.
- Наставите са мешањем, уђите у сирће.
Леан мајонез са скробом - рецепт
Леан мајонез на скроб до укуса и текстуре што је ближе куповини. Зачини ће помоћи да диверзификују укус сосова и користе ароматично маслиново уље као базу. Припремите течност, незнатно вискозан желе од воде и скроба, служиће као основа за кућну мајонезу.
Састојци:
- вода и шкробни желе - 100 мл;
- шећер, сол - штапић;
- маслиново уље - 150 мл;
- сирће вино - 20 мл;
- сенфа - 1 кашичица;
- црни бибер, земља ђумбир - на штапићу.
Припрема
- У сенфу додајте шећер, сол и зачине, сипајте кроз блендер.
- Настављајући течај уређаја у танком току, сипајте уље, наставите да бијете док се не добије хомогена глатка маса.
Лошко брашно мајонез
Припрема ситне мајонезе је фасцинантан процес, због једноставних састојака, производи се необичан сос, допуњен било којим јелима. Овај зачини се такође могу једити ван дана постивања. Припремите ланено брашно унапред, сјеменке у млину за кафу. Додајте посебан укус зеленог Табасцоа, али се не може уклопити у рецепт.
Састојци:
- ланено брашно - 100 г;
- вода 50 мл;
- уље без мириса - 150 мл;
- шећер, сол;
- лимунов сок - 50 мл;
- сенфа - 20 г;
- зелени табаско - 5 капи.
Припрема
- Налијте водену врелу преко брашна, мешајте, покријте и оставите на страну док се не охлади.
- Баците сољу, шећер, додајте лимунов сок и сенф, мешајте.
- Пребијте масу помоћу блендера за урањање, улијте уље у танку струју.
- Наставите да радите уређај све до дебелог соса, покушајте да не прекидате масу.