Мајонезни рецепт
Мајонеза је суштинска компонента многих јела. Салате, предјела, сендвичи, месне лопте и риба - већина људи не може да замисли ова јела без мајонезе. На прозорима можете пронаћи велики број различитих мајонеза. За много укуснији и здравији мајонез куван код куће. Кувајте домаћу мајонез под снагом сваке домаћице. Разноврсни кулинарски савети - од једноставних до најсложенијих, омогућавају вам да добијете омиљени сос од природних производа. Ево рецепта из које ћете научити како кувати мајонез код куће.
Домаћи рецепт за мајонез
Кување мајонеза код куће траје врло мало времена. Да бисте припремили сос, биће вам потребне следеће састојке: 700 мл биљног уља, 3 кашике лимуновог сока, 1 кашичица соли, 1 кашичица сенфа, 2 кашике шећера, 3 протеина.
Протеини, сок од лимуна, со, шећер и сенф треба мешати у истој посуди и додати блендер. Када маса постане хомогена - налијте танком току биљног уља у њега и наставите да ударате. У блендеру мајонез наставља да се бори док не добије карактеристичну конзистенцију.
Ако је домаћа мајонеза испоставило се превише дебело или се појавило груди, треба га разблажити малом количином куване воде и темељно промешати кашиком.
Мајонеза на домаћим руменима
Следећи састојци су неопходни за домаћу мајонезу на жуманцима: 2 румена, 120 мл сунцокретовог уља (може се заменити маслином), 1 жлица лимуновог сока (може се заменити сирћетом), 1/2 чајне жличице шећера, 1/2 чајне жличице сенфа, соли. начин да направите домаћу мајонез на жуманцима, потребно је да припремите миксер или специјалан жмуљак. Миксер за кување мајонезе је много лакши и бржи, али у његовом одсуству, жвакање ће учинити.
Мијешати румењаке сољу, шећером и сенфом и тити док се не добије хомогена маса. Врло полако налијте уље у жуманце и наставите да избацујете смешу до хомогене масе. Густина мајонеза зависи од количине уља, стога је могуће регулисати количину потребног уља по очима у процесу премлаћивања смеше. На крају, требало би додати лимун сок мајонезу, опет, премлатити целу масу с миксером и ставити хладњак ради хлађења.
Рецепт за кување мајонезе без јаја
Испоставља се да се домаћа мајонеза може кувати са или без јаја. Следећи састојци су потребни за производњу мајонезе без јаја: 100 грама млека, 150 мл биљног уља, 2 кашике сенфа, 2 кашике лимуновог сокова. Грејано млеко до собне температуре, улијете уље у њега и пребијте ову течност све док се не добије хомогена маса. Затим додајте сенф, лимун сок и сол. Добро добро добро се мешати. Припремљен мајонез треба хладити.
Додавањем додатних састојака за композицију мајонеза можете добити одличан сос за различита јела:
- бели лук. Пре него што додате бели лук у мајонезу, морате га прескочити путем штампе. Мајонеза од чесме добро иде са свим месним јелима;
- сир Сире мора да се трља на финој груби пре додавања мајонезу. Овај сос је најпогоднији за биљна јела;
- зелен Сјајне зелене дају мајонезу јачи укус. Мајонез са зеленилом савршено допуњује рибље посуђе;
- маслине и лимуна. Ови састојци дају домаћу мајонезу укус медитеранског соса. Овај мајонез је најпогоднији за кромпир.
