Наши данашњи рецепти о томе како кувати код куће затворена пизза. Предност овог ужета је у томе што, упркос специфичностима ваше рерне, пуњење ће остати сочно и укусно, а сир не гори.

Затворена Цалзоне пица - рецепт

Састојци:

За тест:

  • прешло брашно - 255 г;
  • безалкохолно маслиново уље - 55 мл;
  • брзо суви квасац - 10 г;
  • цело млеко - 195 мл;
  • шећер - 10 г;
  • камена со - 10 г;

За пуњење:

  • филе од пилетине дојке - 295 г;
  • свежи лист босиљка - по укусу;
  • моцарела - 245 г;
  • свеже печурке - 220 г;
  • свеж парадајз - 240 г;
  • сос парадајз - 60 г;
  • маслиново уље - 15-20 мл;
  • црни бибер и камена сол - на штапићу;
  • оригано - 3 пинцхес;
  • жуманца да подмазује површину пице.

Кување

Припремљено је тесто за затворену пицу "Цалзоне", као и за класику. У почетку, како би активирали сув квасац, растворите их у топлом млеку заједно са шећером и оставите петнаест минута под пешкир.

Сада додамо маслиново уље, камену сољу у мешавину квасца, додамо преплањено брашно и пажљиво гнетимо мешавину како бисмо добили нелепидну, меку и пластичну комору брашна. Покријте га пешкиром и пустите га да уђе на сат топло.

Током времена када се тесто уклапа, припремите преливе пице. Резати се на мале резанце пилећег филета и испрати га у тавану са маслиновим уљем. Седам минута касније, додати у исецкан пилећих претходно испран гљива и пржите их заједно са живине у року од петнаест минута, не заборављајући процес со и бибер. По завршетку пржења додајте сув оригано у садржај посуде, мешајте и уклоните са топлине.

Сада се приближавамо тесту подијељеним на два дела и свако од њих навијамо да добијемо равну торту. Ми визуелно подељујемо празне делове на две половине и сакривамо један од њих са парадајз сосом, удаљавамо се од ивица. Ставите печурке на њега са пилетином, резани парадајз на врху, а затим сјецкати босиљак. Завршетак састава сесекле моцареле. Сада покривамо пуњење слободном ивицом теста, причвршћујемо ивице и стављамо производе на плочицу за печење, која се може подмазати маслацем или само покривеном пергаментом. Остављамо затворену пицу под собним условима око двадесет минута, а затим га покријемо површином жуманца и пошаљемо у просечну пећ за тридесет до тридесет пет минута, загреваних до 185 степени.

Унутрашња пилећа рстична пица рецепт

Састојци:

  • тесто квасца;
  • димљена пилетина (филе) - 265 г;
  • кромпир - 495 г;
  • мајонез - 95 г;
  • павлака - 95 г;
  • 3-4 чесна каранфилића;
  • тврди сир - 220 г;
  • камена сол;
  • сецкано зеленило (опционо).

Кување

Тесто за рустичну пицу може се припремити према горе наведеном рецепту или узимати било који други квасац. Подијелимо брашно на два једнака дијела и један од њих се шири на плочицу за пециво или у посуду за печење. Павлака пица тесто мјешавајте са мајонезом, додајте претходно очишћене зубе од белог лука, притиснути преко преса, мало соли, мешати и замијенити смешу с тестом (пола посуђа). На врху соса, излучите ољуштени и коцке кромпира што је могуће мањи, а затим исецкати димљено пилеће месо. Млијете сир, мијешајте пола са остатком соса и поставите га на врх пилетине и кромпира, потом сломити другу половину сира и покривати ваљаним слојем другог теста.

Сада остаје да сачекају да ружичаста пица буде печена у пећници све док кромпир није црвен и мекан и може се пробати.