Профитероли са слатким пуњењем

Пухасто и топљење у уста чоколадног теста може постати љуска не само за кремасте креме, већ и за крем сире и ваше омиљене салате. Профитероли са савршеним пуњењем су идеални за шведски сто: лако је узети и јести рукама, а поред тога, укусне торте од китаре изгледају изузетно сликовито на столу.

Рецепт за профитероле са не-слатким пуњењем

Крем сир у друштву сољене црвене рибе сматра се најпопуларнијим пуњењем за профитероле, због чега смо одлучили да покренемо листу рецепта са једном од варијација ове комбинације.

Састојци:

Фор профитролес:

маслац - 95 г;
вода - 245 мл;
брашно - 140 г;
јаја - 4 ком.

За пуњење:

крем сир - 345 г;
крем сир - 120 г;
зелени лук - 3-4 перја;
кожа од једног лимуна;
димљени лосос - 230 г

Припрема

Да би припремили профитероле, додајте маслац у воду и допустите да се потпуно растопи. Залијте брашно, мешајте и пустите да се тесто припреми за отприлике један минут. Након тога, уклоните тесто из ватре и почните додавати јаја, по један, непрекидно мешајући. Повуците тесто на пергамент са шприцем и оставите профитероле у пећници на 220 степени у трајању од 25 минута.

Одрезати зелени лук. Крем крем сир са крем сирем, додајте лук и туне. Дијелите пулпу лососа у коцкице и мијешајте их с сиром.

Изрезати охлађене профитероле и попунити сиром са рибом. Профитероли са пуњењем рибе су спремни, служе их, пре-хлађени.

Снацк профитери с пуњењем сира

Састојци:

профитеролес - 12 комада;
тврди сир - 90 г;
крем сир - 160 г;
сувог провансалног биља - 1 кашичица.

Припрема

Сипајте тврди сир што је могуће фино, а затим га спојите с крем сирем и сувим провансалним биљем. Ако је смеша превише густа, разблажите је са малом количином креме или млека. Попуните посуду са сувим провансалним биљем и мало соли.

Као део овог рецепта, можете експериментисати са пуњењем помоћу различитих врста сирева.

Пуњење за профитабилне штапове за ракове

Састојци:

профитеролес - 12-15 ком.
крем сир - 80 г;
мајонез - 50 г;
краставци - 110 г;
зелени лук - 3-4 стабла;
шкампи (ољуштени) - 60 г

Припрема

Припремите кремасту базу за пуњење буцањем кремног сира мајонезом. Завршите готову крему са зеленим луком. Реедс оф схримп, иф тхеи аре нот пре-цоокед, боил анд цоол. Миксите шкампе са готовим кремом и додајте ручним штапићима у смешу. Напуните шупљину са профитним смешама са спремном мешавином.

Профитролес пуњене печуркама

Састојци:

профитеролес - 12-15 ком.
рицотта - 65 г;
нарибан пармезан - 35 г;
сланина - 3-4 траке;
штапић мушкатног орашчића;
црни лук - 70 г;
шампињони - 280 г

Припрема

Смеђа сланину сланине у сувом тањиру. На растопљеној масти, уштедите фино сесекљан комад лука и печурака. Када сва влага из печурака испарава, а сами комади постану златни нијанси, потресите све са мушкатним орашчићем. Фино исецкати пржену сланину и мијешати с пуњењем гљива. Када се састојак охлади, додајте нарибани сир и рицотта њима.

Пуњење за профитероле са пилетином

Састојци:

профитеролес - 12-15 ком.
пилећи филе - 370 г;

целер - 2 стабла;
јаја - 4 комада;
црвени лук - 45 г;
грчки јогурт - 80 мл;
мајонез - 55 мл;
топли сос - по укусу;
плави сир - 130 г;
сок и лимунова лупина - по укусу.

Припрема

Убрати и раставити пилећи филе у влакна. Сјепати целер фино црвеним луком. Укуцајте тврде кувана јаја и исеците. Мешајте све припремљене састојке заједно. Припремите сос бунтом мајонеза са јогуртом и плавим сиром. Додајте лимунов сок са укусом по укусу. Сезоните салату и проширите је на профитероле.