Турска кува у пећници - рецепти
Турско месо је један од најкориснијих производа у свом сегменту и, када је правилно припремљен, такође је невероватно укусан. Нудимо рецепте за кување ћуретине у пећници, која ће истакнути све предности и сакрити недостатке ове врсте меса, као и уживати у изврсном укусу готовог јела.
Турска дојка са сувим и печуркама - рецепт за кување у пећници
Састојци:
- дојка ћурке (филе) - 650 г;
- сушене сливке питтед - 140 г;
- печурке - 220 г;
- један велики лук;
- два или три каранфила од белог лука;
- осушена тимијан;
- рафинисано биљно уље;
- ароматична сува трава;
- мешавина свјеже мљевених паприка;
- соли
Припрема
Кување филети пуран у пећници према овом рецепту почиње са припремом компонената за пуњење. Печурке се опере, осуше, сеше на комадиће и загрејане у тигању са биљним уљима пет минута. Затим додајте ољуштени и сесекљан бели лук, лук и мајчино душење на пола прстена и пржите све заједно још три до пет минута. После тога додајте суве сливке, пре-переш и сјечите га, пржите још једну минуту и дозволите маси да се мало охлади. У то време трљају и осушене ћуреће ћуреће четкице са солом, свјежом мјешавином паприке и ароматичних сувих биљака и направити уздужни рез у облику дубоког џепа. Напуните га куваним надевом печурака и сливова и исеците ивицу ражњу или зубе.
Обмотите груди попуњавањем фолије и поставите га на плочицу за печење постављено на просјечном нивоу пећнице загрејане на 195 степени. Чувати месо на таквој температури сат времена, периодично искључујући фолију и сипајући га с ослобођеним соком. Петнаест минута пре краја кувања, коначно отворите фолију и пустите месо црвенило. Можете га зачинити раменим тврдим сиромом на врху.
Кување ћуретина месо бутина у пећници - рецепт
Састојци:
- ћуретина бутине - 1,2 кг;
За маринаду:
- рафинирано биљно уље - 85 мл;
- балзамични сирћ или соја сос - 25 или 65 мл респективно;
- четири чесна чесна;
- рузмарин, свеж или сушен;
- два или три штапиће земља слатке паприке;
- три до четири штапића од петих паприка;
- мирисне сухе биљке по вашем укусу;
- соли
Припрема
Да би чаршија и сокна ћуретина требала да буде чврста, она мора бити маринирана дан прије планиране припреме. Да бисте то урадили, опрати месо, осушити и пробити довољно дубоко кроз цело подручје оштрим ножем. Сада се мјешавајте у одвојеној бази рафинираног уља од биљке, балзамичног сирћета или сојиног соса и стисните ољуштени бели лук. У маринади бацамо иглице свежег или сувог розмарина, мешавину од пет паприка, слатке паприке и мирисних сувих биља по укусу и темељито 
исцрпљите резултујућу зачињену мешавину бутине птице. Ставите месо у емајл или стаклену посуду, затегните храну или покривите поклопцем и ставите у фрижидеру на дан.
С временом поставите маринирано месо са бутерке три пута преклопљеним и положеним на плочицу за пециво, прелијте преосталим маринадом и добро залијепите. Сада имамо посуду са конволуцијом на средњем нивоу загрејане до максималне пећнице. После двадесет пет минута, температура се спусти на 180 степени и пеци бебу још два сата. Двадесет до тридесет минута пре краја процеса кувања, одвојите фолију и пустите птицу црвеном.