Шта да кувамо од свињске гурмане?

Свињско мљевило је један од најделикатнијих дијелова трупа, чија припрема захтева познавање елементарне технологије. Све због тога што је овај комад потпуно без масноће и ако је случајно претерано, резултат ће бити готово неужит. О томе шта да кувамо од свињетине и како то учинити, ми ћемо описати следеће.

Како кухати свињско млеко укусно?

Један од начина да се сачува савршеност комада је да га обмотате на сланину. Други, под дејством топлоте, ослобађа вишак масти, импрегнирајући сам део свињетине. У исто време, сланине са сланином постају браон и постају хрустљав.

Састојци:

шећерна трска - 35 г;
Дијон сенф - 15 г;
зуби од белог лука - 4 комада;
сланина - 7-8 резина;
рузмарин - 4 спригс;
свињетина - 1,4 кг.

Припрема

Положите траке сланине на радној површини благо преклапајући. Од филма одвојите комадиће свињског меса, сипајте га сенфом и мирисним тестенама направљеним од пире са сланом белог лука и рузмарином. Ставите гипс на подлогу сланине, обмотите комаде тако да покривају, причврстите их са ражњевима или зубним зубима. Ставите месо у одговарајући облик и прво пошаљите на печење, на 220 степени под фолијом, пола сата, а затим у 160. још много тога. Затим уклоните фолију и припремите комад још 45 минута. Пре сечења свињетине ће свакако оставити да лежи најмање 10-15 минута.

Рецепт за пуњену свињетину

Пошто свињетина пожељно прихвата готово било који додатак, може се лако надевати по вашем укусу. Припремићемо комад у италијанском стилу, попунити месо моцарела, белог лишћа и босиљка.

Састојци:

свињетина - 1.1 кг;
зубе од белог лука - 2 комада;
парадајз - 55 г;
гомила свежег босиљка;
моззарелла - 65 г;
суво вино - 215 мл.

Припрема

Користећи оштри нож, подијелите свињску подлогу у слој једнаке дебљине и сезоните га. Обришите површину комадиће с пшеничним луком, ставите парадајз одрезака, сесекљаног босиљка и комада сира. Увалити месо у ролни и осигурати с кухињском врпцом. Оставите комад печен у облику, преливајући вино на њега, на 180 степени у трајању од око 1 сат и 20 минута.

Готово јело од свињског лишћа остављено је да лежи 15 минута пре сечења, а затим исећи врпцу и поделити га на комаде.

Посушен свињски рецепт од тиквице код куће

Сушено месо је погодно за складиштење и испоставља се изненађујуће укусним чак и када користите минималне зачине.

Припремите комад свињског меса, одсећи све филмове из бундеве. Маринада за свињско млеко је једноставна и обухвата обиље великих морских соли и провансалских биљака. Добро посути на комаду, остави га у фрижидеру на дан, а затим оставите комади да се осуше на собној температури још неколико сати, посути с свежим делом сушених биљака и оставите да се осуши загрејано, пре-омотано газом.

После недеље можете пробати комаде.

Свињетина - у рецепту рецепт

Састојци:

свињетина - 630 г;
вински сир - 15 мл;
соја сос - 15 мл;
скроб - 1 кашичица;
свјежи ђумбир - 1/2 тбсп. кашике;

шипка црвених паприка пахуљица;
боранија - 345 г;
бели лук - 4 каранфилића.

Припрема

Исеците месо у траке и почните да се пржите у воку у биљном уљу. Бланшајте пасуљ и додајте их свињетини. Посути с шкробом, сипати у соју и сирће, додати ђумбир, бели лук и бибер. Након мешања, доведите месо у готову и служите одмах.

Свињетина се може направити у спорим кухињама пржењем меса заједно са пасуљом у Бакингу и додавањем мало воде усред кухања.