Врло укусно димљени скуша код куће

За оне који желе да кувају веома укусни димљени скуша код куће, ми ћемо вам рећи како то учинити смокехоусе топло димљено иу аерогрилу са течним дима.

Димљени скуша код куће у димњаци - рецепт

Састојци:

Свеже-замрзнута скуша - 1-1.2 кг;
сол, без јодиса - 70 г;
мљевени црни бибер и састав зачина за рибу - по укусу;
Челик или плодови од воћа - 2 шака.

Кување

Пре него што се риба за пушење мора правилно припремити и слати. За то се труп отапа, ставља се на хладно место или у доњем делу фрижидера неколико сати, након чега сечемо дуж стомака и уклонимо унутрашњост. Најважније је потпуно очистити црни филм унутар стомака, у супротном риба може бити горка у готовом облику. Глава, реп и ребра могу се оставити или одрезати по вољи, с обзиром да их једу кућни љубимци или једноставно бацају.

Сада ћемо припремити посуду са каменом столном со, не би требало да се јодира, и додајте мирисне зачине и зачине на сољене кристале. Провуците мешавину рибе унутра и излазите са унутрашњом и спољашњом мешавином рибе, ставите их у послужавник, контејнер или други стаклени или емајлирани контејнер и оставите гајбу у фрижидеру пет до седам сати. Сада опере остатке соли и зачина од сланих трупова и пажљиво осушимо их салвете и додатно их обесите на пола до два сата да се осуше на вентилираном месту.

Петнаест минута пре планираног пушења ми у воду попијемо сухе чипсове, након чега одводимо воду и стављамо сировине на дно чамац. На врху имамо палету за маст, а затим и решетку, на којој постављамо суве мале рибе. Покривајте уређај поклопцем и ставите га на ватру средњег интензитета. Након отприлике десет минута, након што пушка почне да емитује дим, отвори поклопац, пусти дим и пусти скушу мало сушити. Сада затворимо поклопац и пушимо рибу још од двадесет до тридесет минута, зависно од величине трупа.

Припремљењем димљеног скуша, оставите да се охлади и осуши, обешући рибу најмање сат времена на истом вентилираном месту.

Како направити димљени скуша код куће у аерогрилу са течним димом?

Састојци:

Свеже-замрзнута скуша - 1-1.2 кг;
сол, без јодиса - 70 г;

мљевени црни бибер и састав зачина за рибу - по укусу;
течни дим - неколико капи према упутствима.

Кување

За кување у конвекцијској пећи, риба мора бити припремљена узимајући у обзир препоруке у претходном рецепту. На исти начин изрезујемо и закопчавамо трупове, али у овом случају додатно мазимо рибу на целој површини са течним дима. Слане трупље се чисте од кристала соли и положе на грилл решетку. Кување скуша на температури од 160 степени у трајању од тридесет минута, а затим оставите да се потпуно охлади омотањем у фолију.