Укусне домаће кнедле
Страст за кнедле од њихових константних обожавалаца је тешко објаснити. Чини се да такво банално јело састоји се од апсолутно једноставних и обичних компонената, а изузетно је тешко одбити, поготово ако се кнедле кувају код куће.
Окус домаће равиоле углавном зависи од квалитета пуњења иу мањој мери од особина теста, а изглед је управо супротан. Без сумње, свака од основа треба да буде припремљена у складу са свим потребним пропорцијама и узимајући у обзир неке од трикова које ћемо изложити у нашим рецептима. Али истовремено прави домаћи равиоли морају бити кувани љубави и лепим и добрим расположењем. Од овог јела добиће се још апетитивнијих, мирисних и укуснијих.
Како кувати укусне кнедле код куће - рецепт
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 720-760 г;
- префињен биљно уље - 25 мл;
- пречишћена вода - 345 мл;
- два велика пилећа јаја;
- два клупа соли;
За пуњење:
- свињска целулоза - 420 г;
- говедина - 420 г;
- три сијалице сијалице средње величине;
- два или три каранфила од белог лука;
- пола чаше ледене воде;
- два или три бочице паприке;
- два пацова соли.
Кување
Обично припрема пелмена почиње са тестом. Али ми ћемо дјеловати другачије и прво ћемо извршити попуњавање, како бисмо га могли убацити. Дакле, опрано и сушено месо говедине и свињетине сече у комаде и обрађује помоћу месне млинице. На исти начин, млевите олучени лук и зубе белог лука. Напунити млевену смешу сољу и бибером, сипати у чашу ледене воде, темељито премешати и ставити у фрижидер, покривајући контејнер с поклопцем.
Без губитка времена прихватамо најкусније тесто за домаће равиоле. Мешати јаја с виљушком или вијком док се не глатке, комбинују са топлом водом, додају мало соли и сипају у посуду са претходно просиреним брашном. Направљамо гњечење, постижући густу и нелепљиву текстуру теста, ако је потребно за ово, сипајући мало више брашна. У закључку мешамо у брашну биљну рафинисано уље, покривамо је филмом и пустимо да сазријемо четрдесет пет минута.
После неког времена почињемо да формирамо пелмени. Да бисте то урадили, поделите тесто на неколико делова, од којих се свака одваљује све док се не добије кобасица, што је, у ствари, исечено на фрагменте. Провалимо последњу са ваљком на округлу равну торту, напунимо пуњењем пуњеног хладног меса, преклопимо га на пола, прво бацимо ивице у облику думплинг а затим спојите крајеве, формирајући кнедлу.
Уврећете производе у великој количини кључања, слану воду у трајању од три до пет минута након поновног врења, а затим ухватимо посуду на посуду и послужимо павлаком, гхее или другим адитиви по вашем укусу.
Најславнији домаћи равиоли са млеком и минералном водом
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 475-525 г;
- пенушава минерална вода - 125 мл;
- млијеко - 75 мл;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- велико кокошко јаје;
- два клупа соли;
За пуњење:
- свињска целулоза - 330 г;
- говеђи пулп - 330 г;
- масти - 110 г;
- два или три луковица сијалице;
- млеко - 50 мл;
- крак листа листова;
- два рукавца црног бибера;
- два пацова соли.
Кување
За тесто у овом случају користићемо мешавину млека и газиране минералне воде као течност. Сипајте га у посуду прешаног брашна и соли, побиједите исто јаје и направите серију, постижући хомогеност и нелепидну текстуру. На крају, промешамо у биљном уљу и оставимо тесто за грејање сат и по.
У овом тренутку попуњавамо равиоле. Млевимо месо, сланину и лук у брусилици за месо, напунити млету со са солом, листом лиснатог лишћа и бибером, сипати у млијеко и темељито мијешати. Ставите масу у фрижидер ради хлађења. Ми формирамо и кувамо производе, као иу претходном рецепту, и уживамо. Бон аппетит!