Није потребно рећи да је сакупљање парадајза најпопуларније? С обзиром на то, постоји много рецепата за конзервирање, међу којима је, наравно, основни парадајз рецепт у сопственом соку за зиму.
Припрема овог препарата траје много више времена него кување парадајза у маринади. Међутим, заједно са природним конзервираним плодовима, добићете део дебелог, слатког и мирисног парадајз сок .
Састојци:
Припрема
Додајте малу парадајз са зубним делом и добро утапајте у испране тегле. Од великог парадајза, сок ћемо кухати, јер их поделити у велике дијелове произвољног облика и ставити у дубоку емајлирану посуду. Ако воће није довољно сочно, можете их прскати водом. Укорите парадајз 15 минута, обришите их кроз сито, ослободите се непотребног отпадака попут љуштура и семена и вратите их назад у енамелвер. После кувања сокова, сесајте га сољем и шећером по укусу, а затим сипајте садржај лименки соком. Покривајте контејнер са поклопцима и оставите да се стерилишу на било који начин. После уситњавања, парадајз у сопственом соку без сирћета се охлади и чува.
Када сакупљате парадајз само за употребу у сосовима, обратите пажњу на овај рецепт, у којем плодови нису потпуно затворени, већ се пресецају на комаде, тако да се брже пиреју када се кувају у сосу.
Све што вам треба је меснат парадајз у жељеној количини, као и неколико соли.
Парадижник се може унапред бланшати, како би се скинула кожа од плода, затим подељена на резанце и чврсто стављена у чисто и оштарено тегло. Поставите посуду парадајза за стерилизацију, пре додавања на врх кашичице парадајза (рачунајте количину у зависности од количине коришћеног контејнера).
Чување парадајза у сопственом соку завршава се након што сте уклонили лименке из водене купке и заврскали их.
За оне који нису превише лијени како би проводили вријеме на висококвалитетном жетву ољуштених парадајза, нудимо овај рецепт. Такав парадајз је савршен за додавање чорба , супе или за употребу као основа сосова.
Састојци:
Припрема
Користите мању половину (око 1,5 кг) парадајза као база за сок. Погодно је користити кухињски филтер за соковјече или месо / мешач + газа. Када сок буде спреман, ставити га на врелу, зачињен по укусу.
Пре него што затворите парадајз у сопственом соку, треба их ољуштити, укиснути. Када се кожа ухвати, плод се оплаши, лагано охлади и скинути кожу.
Припремљени парадајз се ставља у тегле са пар кикирики и сецкане чеслине. У компанији са овим додатцима, могу се користити и хренови, кишобрани и разне зачине по укусу.
Попуните садржај конзерви с куханим соком, покривајте контејнер са очуваним поклопцем и пошаљите на стерилизацију. Време ове друге зависи од количине лименки и методе одабране за стерилизацију. Остаје само затезање банака, а припрема парадајза у сопственом соку за зиму је завршена.