Један од најквалитетнијих и практичних препарата од свежег парадајза је парадајз у сопственом соку. Истовремено је и одлична независна грицкалица и основа сосова и других јела. Како да направимо такав празан простор код куће, ми ћемо рећи у наставку у нашем материјалу.
Састојци:
Израчун за три литре тегле:
Припрема
Ти парадижники који ће бити конзервирани бирају читаву еластичну, густо месо и малу величину. Идеално за ову парадајзу "Крем", "Буденовка" и слично. Моје воће, ставите у посуду и сипајте врелу воду седам минута. После тога, парадајз сипамо хладном водом и пажљиво уклонимо кожу. Сад стављамо олучене узорке у тегле и наставимо са припремом парадајзне основе за лијевање. Да би то урадили, зрели, чак и презрени парадајз ће учинити. Такође је могуће користити воће са здробљеним бачвама и изгледом који није роба. Такви на тржишту могу се купити по основној цени и добро штеде се за то. Сад их прескочите кроз соковника или кувати и млевите кроз сојило, одвајајући целулозу и сок од семена и коже.
Сада добијену базу парадајза за сипање додамо со, додамо шећер, кувамо око пет минута и налијмо је у тегле са ољуштеним парадајзом. Покривамо судове металним поклопцима и стављамо их у стерилизацију у посуду са кључањем воде, потапајући их у вјешалицама. Петнаест минута касније, затварамо поклопце, окренемо лименке наопако и после хлађења их преместимо у складиште у остави.
Састојци:
Израчун за три литре тегле:
Припрема
У овом случају користићемо парадајзу као пасту за парадајз. Растворите производ у посуди са пречишћеном водом и поставите посуду на пећ. Отопити садржај пет минута, затим додати со и шећер, бацити бибер и лишће лова и кувати још пет минута.
У то време на дно престерилисаних тегли налије се два или три олука од лупине и неколико спригова коприва, попуните контејнере с опраним парадајзом, налијте пола кашичице сирћетне есенције у сваку литарску посуду и залијте их припремљеним пуњењем парадајза. Стерилизујте тегле са парадајзом пет минута у врелу воду, након чега затварамо поклопце и остављамо да се греда охлади наопако, пре него што га пошаље у спремиште за складиштење.
Састојци:
Израчунавање на шест полутирних лименки:
Припрема
Ако имате на располагању само велики парадајз, то не значи да морате одустати од идеје да их припремите у свом соку. Овај рецепт укључује очување резина парадајза. Да бисте то урадили, исеците воће на четири, шест или осам комада и ставите их у тегле. Такође припремамо потребну количину парадајз сокова, доведемо до вреле, додамо со и шећер и мешамо све док се сви кристали не растворе. Залив парадајза налијемо у контејнере са парадајзом, покривамо посуде с поклопцима, потопимо их у посуду са кључањем и стерилишемо око тридесет минута. Онда ћемо запечатити затвараче и пустити их да се охладе са поклопцима.