Вегетабле Стев - Реципе
У саставу поврћа се користе поврће тиквице, шаргарепа, слатке паприке, патлиџан, парадајз, зелени грашак, боранија, разне гљиве, кромпир, купус. Рагоут се најчешће кува са пилећим или свињским месом, додаје се понекад димљено месо: ребра, кобасице или брискет. Комбинујући различите састојке, можете направити дивље поврће - сигурно модификујте рецепт.
Поврће од поврћа са тиквицама и месом
Ако одлучите да се послужите једним посудом, као што је поврће са тиквицама и месом, изаберите средње велике младе тиквице или тиквице, а онда вам неће бити потребно пилинг. Уз нежно поврће почетком лета, пилећи филе се савршено комбинује по укусу, а ми га користимо.
Састојци:
- ољуштени млади грашак - 1 шоља;
- пилећи филе - 600-700 г;
- црни лук - 1 ком.
- свјеже свјежи свјежи - по укусу;
- беби шаргарепа - 1 гомилица;
- тиквице - 2 комада;
- слатка паприка - 2 комада;
- рафинирано сунцокретово уље - 70 мл;
- кромпир - 5-6 комада;
- сол - 2 штапића;
- першун - 1 мали пакет.
Кување
Припремите поврће: лупите лук и фино сјећите, скините младу тијесну младу кожу с шаргарепом и кромпиром, исеците шаргарепу на крпама и кромпир у коцке. Скуасх и слатка бибер (уклоните семе и преграде), оперите и исеците на мале резове. Ми опереш месо, осушимо га и исецемо на комаде "за један залогај". Када се припремају сви састојци, наставите: загрејте маслац, додајте месо, додајте месо, пржите све док се не појави коријена са свих страна, а затим са минималним загревањем испод поклопца припремите пилетину око 15 минута. Додајте шаргарепе и кромпир након 10 минута - тиквице, грах и бибер. Ако поврће даје мало сокова (понекад се дешава), додајте око 50 мл чорбе или воде. Оставите паприку да се мучи 10 минута, со и бибер. Посути с ситаним першуном у плочама. Још увек можете да се сезоните са белим луком, ако желите.
Као што можете видети, чинећи биљне паприке је једноставно, главна ствар је да знате на којим ће поврћем лежати.
Како кувати поврће са паприком и патлиџаном?
Састојци:
- пилеће бутине - 4 комада;
- бели лук - 4-5 каранфилића;
- топљена маст (пожељно пилетина) - 2-3 тбсп. кашике;
- црни лук - 2 комада;
- средње младе тиквице - 1 ком.
- велике јајне плавусе - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- зрели меснат парадајз - 4-5 комада;
- сладак бибер - 0,3 кг;
- свјеже мљевене свјежице - по укусу.
Кување
Из пилетине бутине сечите месо и лагано га пржите на растопљеној масти, додајте фино сесекљан лук, шаргарепу исечену крига и потапшите испод поклопца око 12-15 минута, ако је потребно, додавањем мало воде. Преостало поврће сече на коцке приближно исте величине, налијте јајне плавусе 15 минута хладном водом, а затим их опере. Све поврће шаљемо одмах у котао или у роштиљ и повремено мешамо, утурајте 15 минута. Хаљина са белим луком и бибером, сол по укусу.
Поврће од поврћа са печуркама
Састојци:
- печурке - 0,5 кг;
- црни лук - 3 комада;
- биљно уље, рафинирано, без мириса - 50 мл;
- Еггплант - 1 ком.
- корење - 2 комада;
- тиквице - 1 ком.
- нови кромпир - 300 г;
- 2-3 слана паприка;
- соли - 1 пинч.
Кување
Такво посудје јело је уопштено припремљено за исти алгоритам. Пржите лук и шаргарепу у загрејаном маслаку све до меке, а затим додајте све остале састојке, наравно, припремите се унапред: гљиве које су расле на индустријски начин су само моје и резане, а шумске печурке су сортиране, очишћене и куване ољуштеним луком 5 минута до уверите се у њихову безбедност.