Сос од першуна

Першун је веома корисна биљка, дајући јестиво зеленило и кореновско поврће. Обично је першун коришћен као ароматичан и укусни агенс за различита укусна јела.

Першин садржи мноштво корисних супстанци: витамини, антиоксиданти, микроелементи, аминокиселине. Ова зелена има диуретичку, холеретичку акцију, помаже у смањењу и нормализацији крвног притиска, јача и чисти зубе, промовише повећање имунолошког статуса тела, побољшава стање крвних судова и убрзава метаболизам.

Зеленило од першуна може се користити за припрему различитих сосева који савршено допуњују посуде припремљене у вашој кухињи.

Рећи ћемо вам како и какве сосове се могу направити од першуна. Идемо на свеже першун, за припрему дела сосца ће бити потребно 2-3 не танке греде.

Рецепт од першуна и чесна

Састојци:

свјежи першун - 2 шлага;
бели лук - 2-5 каранфилића (у зависности од величине);
нерафинисано биљно уље (ЕктраВиргин је бољи од маслиновог уља, то јест, први хладно пресован) - 2-5 тбсп. кашике;
лимун - 0,5-1 ком.
соли

Припрема

Першину першину темељито исперемо и снажно протресемо преостале воде неколико пута. Исеците доњи део снопа где почињу вештице. Одлепите чесме од белог лука. Припремљени су, на тај начин, бели лук и першун. Ако на фарми нема блендера, прво сијејте зелено, а затим са луком и малом количином соли, сито у малтеру. Додајте лимун сок и маслиново уље. Мешајте и пустите да стоји 10-20 минута.

Желите да сос буде оштрији и светлији по укусу и ароме? Прије сечења першуна и млијечних мјешалица, додајте мало свеже зелене паприке (само треба уклонити семе).

Можете додати у истом сосу (или у оригиналној композицији без бибера) румењаке или протеине препелице јаја (али не заједно). Јела јаја (за разлику од пилетине) су практично безбедна за људско здравље и могу се једити чак и сирово.

Можеш направити сос од першуна и салата. Дилл ће дати додатне укусе у сосу, у хармонији са першуном и побољшава варење. За људе на пост-совјетској територији, копер са першуном је позната свакодневна комбинација.

Першун и дилл сос

Припрема

Узмите 1 гомилу копра и 1 гомоку першуна, исеците на прикладан начин (погледајте изнад), а затим додајте преостале састојке.

Сокови ове врсте су одлични посебно за рибу са белим месом, као и било какве морске плодове, месо, тестенине да печурке. Ако намеравате да послужите сосу од першуна до морских плодова (разних шкољки), можете га кувати растопљеним маслац уместо поврћа. У сосовима ове врсте можете додати мало бело јако вино (вермут, мартини, мушкатни орах) и / или рибу, месо јуха (у зависности од посуде).

Песто са рецептом за першун

Састојци:

першун - 1 гомж;
босиљак - гомилу 2 пута више од першуна;
борово ораси или бадемовци (кернели), лешници, пистације - 50 г;
нарибан пармезан сир - 2 тбсп. кашике;
Пецорино нарибани сир - 1-2 тбсп. кашике;
бели лук - 1 каранфилић;
лимун - 0,5-1 ком.
маслиново уље ЕктраВиргин - 2-4 тбсп. кашике.

Припрема

Зелени (у смислу босиљка и першуна), као и белог лука, темељно ће се темељити у малтеру или уз помоћ блендера. Нутс се такође млевају што је могуће мањи. Додати нарибани сир ове и друге сорте (ако не пронађете праве сиреве, замијените уобичајени нарибани тврди сир). Следеће - сок од лимуна и маслиново уље. Сви микс.

Песто сос може укључивати и свежег цилантроа и рузмарина, младе маслине, шпаргле, капаре, пораке, вруће зелене паприке, инчове, нарибан мушкатни орах. Наравно, сви састојци треба да буду срушени.

Све такве сосове треба користити опрезно током погоршања гастроинтестиналних обољења.