Парадајз сос
Парадајз сосеви су дуго и самоуверено заузели водеће позиције на нашим столовима. Често су ови сосови послужили као додатак тестенинама, пизза, тиквицама и другим јелима од меса, који се користе у сланој пециву, за попуњавање супе, укратко, универзална ствар. Како направити домаћи парадајз сос, разумећемо заједно у овом чланку.
Свеж парадајз шпагети
Састојци:
- маслиново уље;
- бели лук - 4 каранфилића;
- босиљак - 1 бунцх;
- парадајз - 1,2 кг;
- сол, бибер.
Припрема
Сипајте 4-5 кашика маслиновог уља у тањир и пржите исечени бели лук на њој све док други не почне да мења боју. Додајте свеже босиљак и парадајз на посуду. Пре парадајза, плод се мора прекривати и ољуштити, одлепити. Притиснемо парадајз са дрвеном кашиком у тањиру. Саљу и попримо нашу будућу сосу. Чим маса у посуди почне да активно врео, филтрирамо је кроз сито у засебну посуду, млевајући парадајз помоћу исте дрвене кашике. Вратите хомогени сос назад у посуду и упарите да се згушите 5-7 минута.
Спремни паста сос Парадижник може одмах да се конзумира и може се замрзнути и поново загрејати по потреби.
Парадајз пица сос
Састојци:
- парадајз у сопственом соку - 1 цан (700-800 г);
- нарибан "Пармесан" - ½ ст .;
- дробљен бели лук - 1 ½ тбсп. кашике;
- мед - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 2 комада;
- сушени оригано - 1 тсп;
- сушени марјорам - 1 тсп;
- осушени босиљак - 1 тсп;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Срушити лук и испрати га у маслиновом уљу до златно браон, додати бели лук на крају пржења и дати му укус. Чим се арома чаја прелази кроз кухињу, време је додати парадајз, прво их треба ољуштити и гњечити директно у посуду дрвеном кашиком. Чим се сос постаје мање хомоген, време је да га зачините: додајте со, бибер, биље и 
неки дуљо.
Стев пица сос од парадајза и белог лука до густине на средњој врућини. Ако желите на крају добити хомогени производ, онда обришите парадајз кроз сито, а затим поновно испарите вишак влаге. Посути топли сос са нарибаним "пармезаном", темељно мијешати и послужити са тестенином или пиззом.
Парадајз сос по овом рецепту може се припремити за зиму, само сипати парадајз сос на стерилизиране тегле, покрити поклопцем, држати у купатилу 10-15 минута и увући се.