Храна Укусни чланак

Чудо са зеленилом

Чудо је национално пециво дагестанске кухиње, која подсећа на торту са различитим пуњењем. Ово јело је веома хранљиво, укусно и нежно. Печени су на сувом тепиху или таверни, а затим подмазани растопљеним путером. Хајде да размотримо са собом рецепте чуда чаше са зеленилом.

Чудо са зеленилом

Састојци:

За тест:

  • брашно - 500 г;
  • вода;
  • суви квасац - 20 г;
  • сол.

За пуњење:

  • зеленило од петера;
  • листови репа;
  • зелени лук - 50 г;
  • јаје - 2 комада;
  • црни лук - 1 ком.
  • маргарин - 100 г;
  • павлака - 3 тбсп. кашике;
  • сол, бибер - по укусу;
  • маслац - 50 г.

Припрема

Како кувати чудо са зеленилом? Мелите тесто из брашна, соли, квасца и воде, покријте га и поставите на 2 сата на топлом месту. Чим се тесто уздиже, формирајте мале куглице и оставите га 30 минута. У међувремену, припремамо пуњење: миримо зеленило од першуна и фино их исецемо. Очистите лук из љуске, млевите и пржите у тигању заједно са фино исецканим зеленим луком. Листови песа се опере, исецају и помешају са печењем лука. Затим додајте иста јаја, со, бибер и павлаку. Темељно гнетите све рукама. Свака лопатица се тестира у танком слоју. Унутра стављамо мало пуњене, изравнане. Чудо смо ширили на сувом, загрејаном тигању и пржите са обе стране 5 минута. Затим померимо пите на плочици и мазимо растопљеним путером или маргарином.

Чудо са воћем и зеленилом

Састојци:

За тест:

  • брашно - 4 предмета;
  • соли - 1 кашичица;
  • вода - 2 тбсп.

За пуњење:

  • зелене коприве - 100 г;
  • јаје - 3 комада;
  • коријандер - 50 г;
  • качкаваљ - 400 г;
  • сол, бибер - по укусу.

Припрема

Како кувати чудо са зеленилом

Дакле, прво гнетите хомогено не дебело тесто, мешајући брашно, со и воду. Остављамо га на топлом месту 30 минута, док сами припремамо пуњење. Моје зеленило, фино исецкати и мешати са цуром стиснутим кроз сито. Затим додајте пилећа јаја, сол и бибер. Исеците мали комад из теста, формирајте куглу и окрените је у танку торту. Припремљену посуду раздвојите равно равно и покријте са другом половином, пажљиво причвршћите ивице. Чувајте чудо на обе стране у врућој врели пећници, а затим га подмазујте са пуно уља.

Источна кухиња увек нас је задовољила својим мирисним јелима, тако да не заборавите да кувате Узбекска равна торта и каталму . Бон аппетит!