Тигер козице Реципе
Тигер шкампи су прилично велики ракови, дужина може да достигне 20-30 центиметара. Име се даје по изгледу због пресечених пруга на љусци. Познате су три врсте: обични, зелени и црни тигарски шкампи. Тигарске козе су деликатни производ, комерцијални рибарски и узгојни објект За припрему различитих јела помоћу врата и репа (из шупље добијене бујоне са карактеристичним укусом).
Рећи ћемо вам како кувати укусне тигрове шкампе.
Постоје два главна начина топлотне обраде рачића: кувари или пржите (наравно, са становишта нутриционистичке перспективе, преферира се први метод). Ако су купљени шкампи у пакету полупроизводни, односно већ припремљени, само их морате кувати или их испрати (време кувања је означено на пакету).
Салата са куваним тигровим шкампима - рецепт
Састојци:
- тигринске козице (велике) - 12 комада. (или 24 комада средње величине);
- пиринач, куваног дробљеног дугог зрна - 1 шоља (око 150-180 г);
- свеже печурке од острига - око 300 г;
- црвени лук - 1 ком.
- препелица јаја - 8 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслине (младе или тамне) - 8-12 комада;
- хладно стиснуто маслиново уље или горчично уље;
- природни вински сир или лимунов сок;
- зеленило (першун, босиљак, цилантро).
Припрема
Исећи у танке полупроблезе или четвртине олученог лука. Печурке печурке од печурке могу се поједити сирове (па су још корисније), резање плоча није премало. Комбинирајте печурке и лук у истој посуди, додајте здробљени бели лук и одмах залијепите смешом маслиновог уља и сирћета у односу 3: 1 или 4: 1, мешајте. Нека се печурке и лук маринирају док припремамо остале састојке.
Качките ракију док не кувате, очистите и одвојите врат. Кувајте кувана јаја јаја, хладна и чиста од љуске. Маслине исеците на крајевима или пола дужине.
Помешајте пиринач са мешавином лукњичасте гљиве и поставите клизач на послуживање посуђе, на врху врату шкампи, и око ивице - препелице јаја (цела или сечено на пола) и неке маслине. Хајде да издамо зеленило. Умјесто нафтног сирћета, можете користити незасићени класични јогурт. Под таквом салатом је добро служити бело или розе грожђе вино или ракију.
Тигер качкаваљ са луком - рецепт
Састојци:
- тигарски шкампи - 6-12;
- сусамово уље ;
- црвени слатки папар - 1 ком.
- бели лук - 1 ком. (мали лук);
- креч - 0,5 комада;
- врућа црвена љута паприка;
- бели лук - 1 каранфилић;
- зеленило (першун, босиљак, цилантро).
Припрема
Уља од сесема су набавиле мирис чесна, загрејали га у теглу и испражнили парче лука, исечене пола дужине. Испржите бели лук до мрака и уклоните са посуде. Сада у исто време пржимо тигареве шкампе (целе), црни лук, исецкани 
полупречника и бибера (кратка слама). Јело је припремљено врло брзо: кувани шкампи ће бити спремни у року од 3-5 минута, не подвргнути топлотној обради треба кувати не више од 8 минута. Сезоните са зачињеним црвеним бибером и потресите лимун соком или лимуном. Распићемо на једу са пиринчем, одвојено послужујемо сосу у панази азијском или латиноамеричком стилу. У зависности од соса одабрати пиће.
Такође можете да кувате тигровске козице, пржене у тесту. Направите тесто јаја и брашна (млеком или водом). Уље је боље користити маслине или каноле. Послужите са пиринчем, кромпиром, полентом. Пиво добро иде уз ово јело.