Уља од сезама - корисне особине
Уља од сезама се добијају из семена биљке која гаји човечанство више од 7.000 година. Данас се широко примењује широм света: Индијом, Кином, Пакистаном, средоземним земљама и централном Азијом. Тренутно се користи у таквим индустријама:
- козметологија;
- традиционална медицина;
- фармацеутска индустрија;
- парфимерије;
- кухање.
Чак и сјајна Авиценна је у својим расправама рекла да уља у сезаму имају многе имовине којима је потребан лек, а стари Египћани су га користили у традиционалном лечењу.
Уз помоћ ове биљке (такође се зове "сезам") веома је лако набавити путер, јер семе сезама садржи до 60% масне базе. Ово је одакле долази друго име биљке, "сусам", која се са асирског језика преведе као "масна биљка".
Стога можемо рећи да је сама природа потицао човечанство да производи сусамово уље и да га користи у добре намене, јер садржи мноштво не само хранљивих, већ и здравих материја које се чувају ако се супстанца добије хладним пресовањем без термичке обраде.
Шта је корисно уље у сезаму?
Ово уље се добија било од печеног семена сезама или од сировог. Ако су семе пржена, уље постаје тамно смеђе, а ако није, има златну боју.
Коришћење уља у сезаму јесте да се састоји од масти које тело лако апсорбује и не доводи до стварања плакета холестерола. Ако је укључено у дневну исхрану, то ће пружити одличну превенцију болести кардиоваскуларног система.
Међутим, да бисте боље разумели ефекте уља на тело и одредили шта је специфична вредност овог производа, потребно је да испитате његов састав.
Љепилни састав сусамског уља
У сусамском уљу садржи витамине:
- А, Е - витамини "женске лепоте", учествују у формирању хормона, позитивно утичу на ткива: кожу, косу и нокте.
- Д - природни антидепресив, побољшава расположење и опште добро;
- Б1, Б2, Б3 - незаобилазна група за аутономни нервни систем, побољшање меморије, учествовање у обнављању ћелија;
- Ц - класични имунски стимулатор, помаже да се избегну честе прехладе.
- Уље такође садржи микро- и макронутриенте, који су једнако корисни за многе системе тела и представљају грађевински материјал:
- калијум и калцијум;
- фосфор;
- цинк;
- магнезијум;
- манган;
- гвожђе;
- силицијум;
- никл;
- бакар.
Такође, уље у сезаму садржи вриједне биолошки активне супстанце:
- скуалене;
- сесамол;
- фитостероли;
- фитин;
- фосфолипиди.
Масне киселине, које су део сусамског уља:
- Омега-6 - полиненасићена линолна масна киселина, садржана у 46%;
- Омега-9 - мононенасићена олеинска киселина, садржи 42%.
Лековита својства уља од сезама
Због богатог састава хранљивих материја, третман са сусамским уљима покрива широко поље медицине и козметологије.
Садржај масних киселина доприноси раду нервног и кардиоваскуларног система. Одржавање витаминског комплекса групе Б омогућава побољшању рада мозга и повећању отпорности на стрес организма на временске факторе.
Масне киселине помажу у смањивању ризика од рака, који, с обзиром на тренутну екологију, повећава вредност ове супстанце.
За дигестивни систем, ово уље је такође корисно, јер омогућава нормализацију столица и отклања тело токсина, радионуклида, канцерогена, соли тешких метала.
Укључивање у исхрану од сезамовог уља током трудноће може повећати вредност исхране и стога има благотворан ефекат на плод: на пример, витамини Е, Ц и А побољшавају имунске способности тела (а такође имају антиинфламаторна својства), а група Б побољшава визуелни апарат.
Постоји велика количина калцијума у уљу, што је корисно за оне који имају проблема са хрскавицом и коштаним ткивом.
Према томе, на основу састава уља у сезаму, могуће је идентификовати више области у којима ће постати неопходан извор здравља за:
- дигестивни систем;
- кардиоваскуларни систем;
- нервни систем;
- ментална активност;
- уринарни систем;
- визуелни систем;
- респираторни органи.