Како кухати печурке са кромпиром?
Са доласком шампињона на тржиште по приступачној цени, печурке од острига су изгубиле своју бившу популарност и, заједно са остатком печурака, у нашим рецептима избледеле су у позадину. У овом чланку, одлучили смо да вратимо правду и да вам кажемо како кувати шампињоре са кромпиром.
Фриед Оистер Печурке са кромпиром
Сада ћемо разумети како пржити шампињоре са кромпиром. У принципу, ово није незгодан посао: пржите печурке док се влага не испарава, посебно док се не припремите за пржење кромпира до златне боје и мешања. Међутим, желимо да вас упознамо са нешто другачијим, оригиналнијим и пријатнијим рецептом.
Састојци:
- кромпир - 700 г;
- печурке од острига - 200 г;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- димљена сланина - 300 г;
- рузмарин - 2 гранчице;
- борови - 50 г;
- аругула - 100 г;
- балзамични сир - 1 кашичица;
- сол, бибер.
Припрема
Пре него што пржите печурке са кромпиром, очистите печурке од вишка прљавштине користећи суву тканину или четкицу, лупите кромпири и исеците их на било који уобичајени начин.
Загрејати жлицу маслаца у тигању и сипати сланину сланину на њој. Чим слице сланине постану ружичасте и хрскавице, додајте печурке и пржите их док се влага не испарава. Неколико минута пре спремности стављамо лупаке у теглу и пржимо их до златног. Ставите готове печурке на засебну плочицу и додајте 2 жлице уља до преостале масти у тигању. Пржите кромпир до потпуног кувања и смеђе кора.
Кромпир мешајте са печурком, помијешите пржите и послужите са руколом, потресите с малом количином балзамичног сирћета.
Тако можете кухати печурке од острига са кромпиром у спорим кухињама, само изаберите режим "Бакинг" у трајању од 30 минута. Затим мешајте и наставите кување још 30 минута у истом режиму.
Рецепт од печурке гљива са кромпиром
Састојци:
- маслац - 4 тбсп. кашике;
- бели лук - 3 каранфилића;
- печурке од острига - 500 г;
- црни лук - 2 комада;
- свежа тимија - 1 тбсп. кашика;
- пилећа јуха - 1 ¾ ст .;
- крем - 1 ¾ ст .;
- суво бело вино - 1/4;
- сол, бибер;
- кромпир - 1,5 кг;
- нарибани тврди сир - 2 ½ жлице.
Припрема
У броилеру растопимо маслац (2 кашике) и спржимо печурке на њој 5 минута. Додајте бели лук на печурке и испрате га још 40 секунди. Додајте још 2 жлице. кашике нафте и пржите лукове са танким луком прстију са тимничком док се не припремите. Печурите са луком.
Подмазати посуду за печење. Крем крем са вином, сором и бибером у посуди. Кромпир се очисти и исечи на танке крајеве. Лези 1/3 кромпира на дну обрасца и покривамо тостом и 3/4 цијелог сира. На врх ставите преостали кромпир и преосталу мјешавину лука и гљива. Посути с нарибаним сирем и сипати смјесу. Кување гратин са кромпиром на 200 степени 1 сат 20 минута.
Оистер Тарт са кромпиром
Састојци:
- кратко пециво - 700 г;
- кромпир - 4 комада;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- млеко - 1/4 предмета;
- павлака - 1/4 тбсп .;
- јаја - 2 комада;
- сол, бибер;
- пролећни лук - 1 гомж;
- печурке од острига - 300 г;
- шпаргла - 300 г.
Припрема
Одлепите кромпири и исеците на резанце, кувајте око 15 минута, а затим се мешамо са путером и млеком. Солу и бибер пире по укусу. Припремљен и лагано охладјен пире кромпир додајте павлаку и јаја. Када пиреј постане хомоген, сипајте сесекљан зелени лук и пажљиво помешајте све.
Испрати тесто, положити у облику и испећи, према упутствима. Ми пире пире, припремимо базу, постављамо печурке на печурке и бланциране шпаргле на врху. Исперите печење на 180 степени 20 минута, пустите да се охлади 10 минута пре служења.