Храна Кухиње света

Самса рецепт са месом

Самса је традиционална азијска пекара, која је недавно освојила просторе целог ЗНД, а не само. И то је разумљиво, пошто Самса је врло укусно и задовољавајуће јело, може брзо да уђе на путу или да има срдачан доручак пре почетка радног дана. Наравно, лакше је купити готова самса, али за љубитеље кућног кувања нудимо неколико рецепата.

Узбешки рецепт самса са лиснатим пецивим месом

Ово је класичан самса рецепт. Наравно, можете купити лишће пецива и убрзати припрему, али за оне који се не плаше потешкоћа и спремни су да проведу мало више времена ради укусног резултата, рећи ћемо вам рецепт теста за самсу са месом.

Састојци:

  • говедина или телетина - 600 г;
  • црни лук - 600 г;
  • масно укривљено - 200 г;
  • брашно - 3 чаше;
  • вода - 300 мл;
  • 1 румун;
  • ги - 150 г;
  • зира, коријандер , бибер црвен и црни, со.

Припрема

Слане воде и мешајте док се кристали потпуно не растворите, затим сипајте у брашно и гнетите свеже, меко тесто. Завршите гњечити на столу, посути брашном. Дајте тесту одмор од 30-40 минута, а затим мењајте поново, оставите опет 15-20 минута. Поново га обрадимо рукама и поделимо на 3 дела. Не заборавите да додате брашно на сто тако да се тесто не држи. Свако колачићемо танко, без дебљине од 2 мм. Први слој премазамо са растопљеним путером (или маргарином), на другом месту ширимо други слој, а затим га превучемо маслацом, а то је и трећи слој. Тада сва три слоја почињу ваљано да се окрећу у цев, а када се заврсе до краја, потребно је мало да се окренете, као што је турнир, тако да су слојеви међусобно густи повезани. Настала кобасица се пресече на колаче дебљине 2-2,5 цм. Распацемо их на досочку и ставимо у замрзивач 30 минута.

За пуњење говеђег меса, урезане на мале комаде величине 1к1 цм, исецкати лук и маст, мјешати све, со и додати зачине.

Подмазати сто са биљним уљем и увући сваки комад теста на колаче дебљине 2 мм. Располажемо на тесту на жлици у сваку торту и везујемо га троуглом. Самса смо проширили на плочицу за печење са шавом надоле, покривали врх јабуком јаје, печемо на 200 степени 20 минута.

Рецепт за прављење самса са месом код куће

Састојци:

  • млевена свињска говедина - 850 г;
  • црни лук - 0,5 кг;
  • лужно пециво - 1 кг;
    • Узбекски самса рецепт са месом
  • 1 румун;
  • сол, сусам, зачини, бибер.

Припрема

У кљуну сипајте фино црни лук, зачине, со, мешајте. Исеците тесто на мале квадрате и искочите се мало, положите се без штапиће у средини сваког комада заливања. Причврсимо ивице теста, окренемо га и мало мало притиснемо, подмазујемо га бијелим жуманцем, потресемо са сусамом и кухамо у пећници 30 минута на 180 степени.