Бак у белој тартарској рерни - рецепт
Ако је за тебе класични белиасхи неприхватљиво због превеликог садржаја масти препоручујемо алтернативну верзију ове невероватно привлачне јаме, припремајући их у татарском стилу у пећници. У овом дизајну, производи нису инфериорни по оцвртом укусу, али су много кориснији. У татарској кухињи се зову вак белиасх.
Како кухати вак Бељасх у татарском стилу у пећници - рецепт
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 385-425 г;
- млеко - 255 мл;
- гранулирани шећер - 45 г;
- крем маслина или маслац - 255 г;
- пресован свежи квасац - 7 г;
- сол - пинцх;
За пуњење:
- комбиновано млевено месо - 560 г;
- лук - 165 г;
- кромпира кромпира - 375 г;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Кување
У овом случају припремићемо пуњење за белце комбиновањем свињетине и млевене говедине. Боље је узети ове компоненте у једнаким размерама. За већу сочност производа, препоручујемо сечење лука у млевено месо ножем, а не млевење у млину за месо. Посебна карактеристика ове врсте белаца је такође додатак пуњењу кромпира. Ово не само да доприноси сосу за сочност, већ и попунити новим укусом. Да бисте то урадили, очистите кромпере кромпира са коже и сипајте их на коцке што је могуће мањи. Прије темељног мијешања свих припремљених компоненти, сигурно ћемо их додати солним и млевеним црним бибером. Ако желите, можете додати зурус или друге оријенталне зачине на пуњење.
Док ће се пуњење за белце попити у фрижидеру, припремићемо тесто. Да би то урадили, дају свежи пржи квасац у цвету у желе загрејаном на 38 степени. Распусти се у њој 
такође шећер и ставите пот са гредицом у врућини око десет до петнаест минута да активирате квасац. У међувремену, премешајте брашно у другу посуду и гнетите га пре-омекшаним кремастим маргарином. Комбинујте насталу мрвицу са мешавином квасца и гнетите тесто. Њена текстура треба да буде мекана и потпуно нелепљива. Ми исечемо смешу брашна величине нешто више од ораха, дају им облик равног колача, у средишту чега постављамо право пуњење. Сада савијемо ивице торте и притегнемо га са зглобовима, формирајући торбу са малом рупом на врху.
Припремамо празне млазнице на уљаном плочама за печење, које се, по жељи, могу поставити и пергаментним плочама.
Овај тип белаца углавном је печен у пећници. Да бисте то урадили, подесите температурни режим пећнице на 200 степени и држите га у производу за тридесет пет минута.