Димљени шљуки
Знати људи у рибама кажу да је љешњак најделељнији у димљеном облику. Са овом припремом риба открива максимални укус. У наставку ћемо вам рећи како припремити кувану лисицу код куће у димњаци, нуди једноставан и приступачан рецепт за грицкалице.
Како кухати димљени кувар код куће - рецепт за смоквицу
Састојци:
- Средње величине свежег лука - 2 комада;
- камена сол - 60 г;
- слатка паприка - 1 штапић;
- мајчина душица - 1 пинч;
- оригано - 1 пинцх.
Кување
Ако сте међу свим асортиманом посуђа за кућанство имате и смокехоусе топло димљено, а затим имплементирати овај рецепт ће бити прилично једноставан. Труп кочија се уклања од вискера, шкриљаца, и опционо од пераја и репа. Сада опере рибе под хладном текућом водом и трљајте са свих страна, а изнутра са смешом соли од камена која није јодизирана, узгаја се свјежица, оригано и мајчина душица. Посебну пажњу поклањамо глави, додајући је додатним делом чисте соли.
Ми стављамо кошуље у одговарајућу посуду, покривамо их поклопцем или плочом и притиснемо их са малим оптерећењем. Распоред радног предмета на хладном месту четрдесет и осам сати. Након престанка трупа, пажљиво исперите пламеник и обесите га глава на вентилираном месту, а пожељно на свежем ваздуху испод крошње, прекривене газом. После пар сати, можемо наставити директно на вруће пушење. Да бисте то урадили, попуните претходно навлажене петнаестак минута чиповима воћних стабала на дну димне плоче, поставите послужавник за сакупљање масти и сокова и гурните га. Ставите осушене рибе на врх, покријте их поклопцем и поставите структуру на јаку ватру. После око двадесет минута отворимо поклопац на кратко време и оставимо пару да оде и риба изгуби мало. Сад покријте поклопац и оставите вурен да пуши у нежој врућини око тридесет минута.
Готове вруће димљене рибе дају хладно и можемо покушати.
Узимајући овај рецепт као базу, можете и кухати хладну димљену шљуку. Али за ово, наравно, морате имати одговарајући уређај - "хладну" смоквицу. У овом случају, припремљени и слани, узимајући у обзир горе наведене препоруке, труповима је потребно додатно осушити. Да би то урадио, након прања соли и зачина, лисица би требало да буде обешена најмање један дан. Стомак би требао бити лагано отворен и подржан са зубицама за бољу вентилацију. За пушење рибе је неопходно 
дан, након чега можете уживати у прекрасном укусу готових снацк-а.
Димљени складишни кревет
Врућа димљена вуна не толерише дуготрајно складиштење. У папирној амбалажи, може се држати свеже на полици хладњака до три дана.
Хладни димљени производ је мање захтјеван за услове складиштења и периоде. Са ниском влажношћу, може се складиштити у хладној соби месец дана. Међутим, ако је риба исправно кувана, она се једе много брже и не захтева дуготрајно складиштење.