Протеин крем
Мала одрасла и деца обожавају нежну, лагану и прозрачну кремасту крему . Колачи, цеви, колачи и други десерти са протеинским кремом могу украсити било који празнични сто и учинити прославу живописнијом.
Припрема крем протеина је једноставна и приступачна за сваког новинског кувара. Основа ове креме је бјеланчевина, која се пепео у стање пене заједно са шећером. Крем протеина се користи за цеви, украшавање колача и пите. Конзистентност ваздуха је одлична за покривање површина. Али како се слој протеинске креме не користи. Осим тога, у кремасти протеина можете додати разне производе, чинећи их густим или укуснијим. У овом чланку ћемо вам рећи како направити протеинску крему код куће.
Крем белог протеина
Овај рецепт је најпопуларнији и захтеван код домаћица. За припрему кремасте протеинске креме потребно је: 2 беланчевина, 2 кашике шећера у праху, 25 мл воде, лимунска киселина.
Шећерни песак треба сипати у тепихе, напуњен водом и споријег ватре док се не губе. Протеини морају бити избушени метлом или миксером у стање пене у посебном контејнеру. У резултирајућој маси треба сипати танак млаз врућег сирупа, настављајући да се разбије. У добијеној кремасти протеини потребно је додати лимунску киселину. Користите кремасту протеину за еклаире и цијеви одмах након кувања.
Важну улогу у рецепту протеина протеина игра шећерни сируп. Ако се не пробије и улије у протеине, крема ће бити течна и тешка. Ако се сируп држи на ватри предуго и пусти да се јако загрије, а након додавања протеина у крему, формирају се грудвице.
Крем протеина-маслаца
Да бисте припремили крему, биће вам потребно: 2 беланчевина, 100 грама маслаца, 150 грама шећера, 2 кашике ликера.
Путер треба да се топи до меког стања и темељито победи све док се не пронађе дебела крема. Протеини треба помешати са шећером и бацати са миксером или мазањем док не постану ваздушни. Затим треба посуду са беланчевинама ставити на парно купатило и наставити да тукне 2-3 минута. После тога, садржај посуде треба охладити до благо топлог стања. За протеине са шећером, требало би додати уље у малим порцијама, стално бацајући и мешајући. У примљеној тежини неопходно је сипати алкохол. Крем протеина и масноћа треба да се охлади и може се користити за израду десерта. Овај рецепт за протеинске креме је одличан за торту.
Цреами крем протеина
Да бисте припремили кремасту кремасту крему, потребно је: 4 беланчевина, 1/2 шоље шећера, 1 чаша свјеже креме. Бели јаја требају бити шлага заједно са шећером до 
да добијеју пенушаву крему и додају им мали део креме. Добијена мешавина мора се добро мешати и потресати. Користите кремасту кремасту крему за еклаире, цијеви и пијесне колаче.
Крем протеина се може допунити широким спектром адитива. Разни сирупи дају крему арому, фино исецкане воће чине крему густом и густом. Ако се крем протеина кува са желатином, онда можете добити марсхмаллов или десерт, сличан пуњењу слаткиша "Бирд Милк". Желатин треба додати у шећер са водом током припреме сирупа.
Калоријски садржај крем протеина је низак. Међутим, цео колач или комад колача са протеином кремом има висок садржај калорија, тако да када их користите, требало би да знате меру.
Ако знате како припремити крему за беланчевине, можете рођаци и пријатеље угодити са укусним и свјежим домаћим слаткишима.