Кромпир са печуркама у тигању
Печурке се увек сматрају задовољством не само на столу за одмор, већ и на једноставној породичној вечери. Али од пржени кромпир са печуркама куваним у тањиру, нико није остао равнодушан. Није само необично укусно, већ и здраво јело, богато есенцијалним минерали и протеини.
Кромпир са печуркама у тигању
Састојци:
- свеже печурке (дивље печурке) - 400 г;
- кромпир - 1 кг;
- лук - 2 комада;
- лимунов сок - 1 тсп;
- зачини;
- зеленило - по вољи.
Кување
Ако одлучите да кувате јело свјежих печурака, онда их прво морате кувати. Да бисмо то урадили, темељно сазријемо и кувајте 1.5 сати у слану воду. Затим темељито исперите и оставите да одлете. Очистите лук, исеците у танке полупрореће и пржите док не мекане у загрејаном биљном уљу.
После тога додајте печурке печењу и додајте мало соли по укусу. Интензивно мијешајте поврће и кувате све док се нека мала скорја не окреће на топлој температури и потпуно испарава течност. Када су спремни, ставите печурке и лук на посебну плочу и покривајте тањом. Искључите ватру и не прелијте преостало маслац након печења.
Одлучите кромпир, исперите их, осушите и сјечите на танке траке или коцке. Након поновног резања темељито га оперите текућом водом како бисте се ослободили вишка скроба.
У тигању, где печене печурке с луком, додајте уље, ставите на ватру и поново загријавате. Чим се мало мало заврне маслац, изравнавамо сецкани кромпир и спржимо довољно ватре, без покривања посуде са поклопцем. Чим се појави златна корица, смањите топлоту на средину и пажљиво премешајте кромпир помоћу дрвене лопатице.
Када је кромпир готово топао, у њега стављамо печурке и лук, попрскати све са лимуновим соком, додати мало соли, додати зачине по укусу и добро мешати. Посувајте јело још 5 минута без промене ватре. Да бисте добили богатији укус, додајте неколико црних бибера и један ловорни лист у кромпир.
Кромпир са печуркама у тавану са павлаку
Састојци:
- печурке - 300 г;
- павлака - 100 мл;
- кромпир - 5 комада;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље - за пржење;
- зачини
Кување
Добро загрејте посуду, сипајте биљно уље и шипајте сецкани кромпир или резине. Након 10 минута додајте у њега обрађене и сецкане печурке, додајте мало соли по укусу и кухајте 15 минута, мешајте повремено, на средњој температури. На самом крају, сипајте посуду киселим кремом, темељито мијешајте, смањите врућину, покријте и симулирајте 5 минута. Прије служења украсите кромпир печуркама с свјежим биљем.
Кромпир са печуркама и месом у тигању
Састојци:
- свињетина - 300 г;
- свеже печурке - 300 г;
- кромпир - 6 комада;
- црни лук - 1 ком.
- зачини, соли;
- биљно уље.
Кување
Дакле, добро загрејте посуду, залијте пуно маслаца и исеците месо. Затим га испрати на високој врућини око 5 минута, а потом посипати зачинама и зачини. Печурке се обрађују, дробљене плочама и шире се на месо. Сада покријте поклопац са поклопцем, смањите топлоту и покријте поклопцем.
Овога пута узмемо кромпир, олупимо, перемо и исецемо у траке. Када се месо кува док се не припреми, додајте кромпир, додајте со у посуду и окусите и ставите фино исецкани лук. Све темељито мијешајте и доводите наше посудје до потпуне спремности.