Потато кромпира
Да бисмо сачували максималан укус и укус гљиве, препоручујемо гурање печурки с кромпиром у посудама на ниским температурама и прилично дуго времена. Основу печурака можете допунити кромпиром с широким спектром састојака, почев од меса и других поврћа, завршавајући се занимљивим сосовима и зачинама.
Рецепт кромпира у посудама са печуркама
Састојци:
- јуха - 2.8 л;
- кромпира кромпира - 530 г;
- шампињони - 470 г;
- сланина - 75 г;
- сенф - 15 г;
- паприка, суви бели лук - 1 тсп;
- сушени першун, зелени лук - 2 тбсп. кашике.
Кување
Коријте сланину сланине и користите растопљену масу да бисте брзо испржили краставчице кромпира до златне смеђе. Ширите печурке и кромпир у посуду, додајте сенф, посуђене биље и зачине и сипајте у сваку посуду од чорбе како би течност заузела 2/3 капацитета. Симмер кромпир са печуркама у посудама око сат и по на 160 степени.
Кромпир са сувим печуркама у лонцу са павлаку
Састојци:
- дробњак бели лук - 6 комада;
- кромпира кромпира - 530 г;
- маслиново уље - 35 мл;
- слатка паприка - 140 г;
- сушене прашуме печурке - 65 г;
- брашно - 25 г;
- павлака - 210 г;
- лук - 95 г;
- чорба - 1.9 л.
Кување
Пре него што печурите печурке с кромпиром у посудама, напуните осушене печурке с прашком врућим броолом и оставите да набрекнете. Сладите паприку и лук, а затим их спасите у маслиновом уљу. Потапајте поврће брашном, додајте воду испод гљива и самих печурака. Оставите га да се згости, а затим ставите у посуде заједно са коцкаром на коцкицама. Налијте преосталом бродом, додајте киселу крему, мијешајте и оставите лонце на 170 степени 40 минута.
Кромпир са месом и печуркама печеним у лонцима
Састојци:
- говедина - 540 г;
- црни лук - 160 г;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- црвено вино (суво) - 55 мл;
- парадајз паста - 15 г;
- говедина - 2.2 л;
- димљена паприка - 1 тсп;
- кромпир - 420 г;
- шампињони - 340 г;
- Сушена салвија, марјорам - 1/2 тсп.
Кување
Уз браон говедина, додајте јој лук прстенове и оставите их да омекшавају. Разблажите парадајзу у бујону са вином. Одвојено, пржите комаде печурки. У посудама мијешајте све претходно пржене састојке и додајте коцке с кромпиром са зачинама. Залијте садржај посудја са воћним броколом и оставите све у пећници 2,5 сата на 165 степени.