Чорба супа с сиром - рецепт
Супе, у којима је главни састојак црни лук, популарни су у многим земљама од давнина. Чорбе су биле познате и веома распрострањене у древној римској ери. Лук се лако гаји и добро очува, доступност овог поврћа за све друштвене групе допринела је популарности таквих супа.
Најчешћа модерна верзија супе лука с сиром и крутонима долазила је из Француске (ово јело је било веома драго и добро га је добро припремио велики француски писац А. Думас Отац).
Према легенди, супа лука с сиром прво је кувала Кинг Лоуис КСВ из Француске. Краљ се одвојио од свитања у лову и провели ноћ у сељачкој колиби или у ловачкој кући. Касније ноћу, Лоуис је желео јести, али није нашао ништа осим лука, неког маслаца, сира и белог вина. Од ових производа, инвентивни монарх је направио супу. После тога, ово јело је постало веома популарно.
Тренутно, француски чоколадне супе обично кува на бази говедине или пилећа јуха са додавањем смеђа или лука, лагано саутећи у маслацу, бијелом вину (понекад ракији, макеира или шери) и нарибани сир. Чоколадна супа сервирана је свјежим травом и крутама.
Чорба супу припремљена је у појединачним деловима и најчешће је служила у истој посуди која је кувала.
Француски чоколадна супа с сиром
Израчунавање састојака за 1 послуживање.
Састојци:
- црни лук - 1 ком.
- природни путер - око 20-25 г;
- бијели пшенични хлеб - 2 резина;
- тврди сир - око 50-80 г;
- бијели стол за вино од грожђа или несладкан јак - око 50-80 мл;
- различите свеже зелене (зелени лук, першун, босиљак, рузмарин, коријандер);
- бели лук - 1 каранфилић;
- пилећа јуха или говедина или вода - око 200 мл;
- мљевени црни бибер.
Кување
Прво направите крутоне (тј. Крутоне): исеците хљеб на мале комаде (приближне величине 1к1к3-4 цм) и осушите у пећници на сувом листу за печење.
Исеците лук на фино и лагано пржите у малом тигању у маслу док не златно смеђ (можете спазити лук на ниској врућини све до транспарентности светлости, која воли како). Вино ставите у посуду и испарите га, мешајући, на најмању ватру 5-8 минута. Ми ћемо ову мешавину преместити у шољу чаше, попунити 
кувана бујица, ставите крутоне у шољицу, посипајте либеле мешавином фино исецканих зеленила, белог лука и нарибаног сира. Мешајте кашиком, бибером и - можете јести.
У одсуству тврдог сира (на пример, кухати ноћу као што је Лоуис КСВ), можете направити чорбу од чесме са растопљеним сиром, само због тога сир мора прво бити добро замрзнут тако да се може расти. Па, и ако немате времена за то, само исеците топљени сир што је могуће мањи.
Чоколадна супа са сиром припремљена је готово на исти начин (погледајте изнад), непосредно пре полагања крутона, сира и зеленила, лук печеног и загушеног у вину треба да се дроби са блендером, а затим додати јухо и друге састојке.